Dieta niskopurynowa: zasady. Co można jeść na diecie ubogopurynowej?

Dieta niskopurynowa to dieta lecznicza, która jest przeznaczona przede wszystkim dla osób zmagających się z dną moczanową (artretyzmem). Dieta niskopurynowa może także zapobiec odkładaniu się kamieni nerkowych. Na czym polega dieta niskopurynowa? Co można jeść? Jakie produkty są zakazane?

Dieta niskopurynowa to dieta lecznicza, która polega na ograniczeniu spożycia produktów o dużej zawartości puryn (są to zazwyczaj produkty cechujące się dużą zawartością białka). Celem diety jest bowiem zmniejszenie zawartości kwasu moczowego w organizmie (końcowego produktu przemian związków purynowych), tak aby nie odkładał się on w tkankach i narządach, prowadząc do ich dysfunkcji. Obecnie część specjalistów uważa, że jeśli choroba nie jest w fazie ostrej, można jeść produkty ze wszystkich grup, stosując jedynie ograniczenia ilościowe, a jedynie w ataku choroby restrykcyjnie przestrzegać zaleceń diety niskopurynowej.

Dieta niskopurynowa - dla kogo jest przeznaczona?

Dieta niskopurynowa jest przeznaczona przede wszystkim dla osób zmagających się z dną moczanową. Gdy w diecie chorego jest za dużo puryn, powstaje nadmiar kwasu moczowego. Nerki nie są go w stanie wydalić, a jego nadmiar trafia m.in. do stawów. Stąd prosta droga do stanów zapalnych, charakterystycznych dla tej choroby.

Ograniczenie puryn w diecie zaleca się także osobom cierpiącym z powodu kamicy nerkowej, a konkretnie z powodu odkładania się kamieni z kwasu moczowego. Przypadłość ta bardzo często jest powodowana przez bogatą w puryny dietę.

Dieta niskopurynowa - zasady

1. Dieta niskopurynowa powinna zawierać niską ilość tłuszczu, a więcej węglowodanów, które wzmagają usuwanie moczanów.

2. Posiłki powinny być gotowane w dużej ilości wody lub na parze (gotowanie zmniejsza ilość puryn), pieczone w folii lub duszone bez wcześniejszego obsmażania.

3. Posiłki (najlepiej 4-5 dziennie) należy spożywać regularnie, a ostatni powinno się zjeść 3-4 godziny przez snem (w nocy zwiększa się ilość zatrzymywanego w organizmie kwasu moczowego).

4. Ważne jest przyjmowanie min. 2 l płynów dziennie. Ich odpowiednia ilość zapobiegnie wytrącaniu się kwasu moczowego w nerkach i kamicy nerkowej. O uzupełnienie płynów należy zadbać szczególnie przed pójściem spać (największe stężenie kwasu moczowego stwierdza się w moczu w godzinach porannych). Ponadto należy je przyjmować podczas każdego posiłku (zagęszczenie moczu wzrasta po posiłkach). Zaleca się picie wody, słabych naparów herbaty, rozcieńczonych soków i kompotów.

Dieta niskopurynowa - produkty dozwolone

W diecie niskopurynowej obowiązuje podział produktów spożywczych ze względu na ilość wytwarzanego kwasu moczowego z określonej (przeciętnie spożytej) porcji produkty na 3 grupy:

• I GRUPA - produkty, z których powstaje mniej niż 50 mg kwasu moczowego

Tego typu produkty powinny dominować w diecie niskopurynowej. Wskazane są przede wszystkim warzywa, takie jak: buraki czerwone, cebula, cukinia, kapusta biała, kapusta kwaszona, marchew, ogórki, pomidory, rzodkiewki, sałata, kapusta pekińska, ziemniaki. W diecie nie może zabraknąć także owoców, takich jak ananas, pomarańcze, agrest, kiwi, brzoskwinie, czereśnie, wiśnie, gruszki, jabłka, maliny, porzeczki, truskawki i winogrona. Wskazane są także ziarna: słonecznika i sezamu, oraz orzechy: laskowe, ziemne i włoskie. W tej grupie produktów znajdują się także: mortadela, metka, chudy twaróg sery żółte i pleśniowe, oliwa z oliwek, jajka, cukier, miód i dżemy, a także makaron, chleb biały, ryż i kasze.

• II GRUPA - produkty, z których powstaje od 50 do 100 mg kwasu moczowego

Tę grupę produktów należy ograniczyć w menu. Należą do niej m.in. flądra, lin, parówki i kaszanki, z warzyw dynia, zielona fasolka szparagowa, kapusta czerwona i włoska, fasola, groch i soczewica, a z owoców banany i melony.

Polecamy

Autor: Time S.A/ Materiały prasowe

Indywidualnie dobrana dieta pozwoli Ci jeść zdrowo i smacznie, nawet gdy lekarz zalecił Ci dietę leczniczą. Skorzystaj z JeszCoLubisz, innowacyjnego systemu dietetycznego online od Poradnika Zdrowie i zadbaj o swoje zdrowie i dobre samopoczucie. Ciesz się profesjonalnie skomponowanym menu i stałym wsparciem dietetyka już dziś!

Dowiedz się więcej

Dieta niskopurynowa - produkty zakazane

• III GRUPA - produkty, z których powstaje powyżej 100 mg kwasu moczowego

Produkty, które znajdują się w tej grupie, należy bezwzględnie wyeliminować z diety. Na liście produktów zakazanych znajdują się przede wszystkim:

• tłuste i wędzone ryby, m.in. karp, śledzie, makrela, sardynki, łosoś oraz krewetki;
• mięso: cielęcina, jagnięcina, wołowina (wyjątek to mostek wołowy), wieprzowina, kurczak pieczony, dziczyzna, gęś, zając; mięso w postaci konserw i wywarów;
• smalec i słonina;
• warzywa: brokuły, kalafior, brukselka, groszek zielony, kukurydza, papryka, por, szpinak, soja;
• owoce: rabarbar;
• grzyby: pieczarki, boczniaki, prawdziwki;
• czekolada;
• przyprawy korzenne i ostre, pieprz, musztarda;
• napoje: kawa, kakao, mocna herbata, płynna czekolada, nierozcieńczone soki owocowe, słodkie napoje gazowane;

Bezwzględnie zakazane jest spożycie alkoholu (zwłaszcza po posiłku zawierającym dużo puryn), gdyż hamuje on wydalanie kwasu moczowego.

Monika Majewska

Konsultacja: Iza Czajka