Pijesz białko w proszku? Naukowcy z Harvardu mają ważne ostrzeżenie

Czy białko w proszku jest bezpieczne? Eksperci z Harvardu ostrzegają, że popularne suplementy mogą zawierać nie tylko cukier i kalorie, ale też toksyczne substancje. Nowe dane wskazują na obecność metali ciężkich i BPA w wielu produktach dostępnych na rynku.

Białko w proszku to jeden z najczęściej stosowanych suplementów diety. Sięgają po nie osoby aktywne fizycznie, odchudzające się, a także rekonwalescenci. Choć produkt uchodzi za bezpieczny, doniesienia naukowców z Harvardu rzucają na niego zupełnie inne światło. Eksperci ostrzegają, że w niektórych proszkach białkowych mogą znajdować się toksyczne substancje. Co więcej – wiele z tych preparatów nie podlega żadnej obowiązkowej kontroli, a skutki ich długotrwałego stosowania nie zostały wystarczająco przebadane.

Białko w proszku – co zawiera popularny suplement diety?

Proszki białkowe zyskały ogromną popularność wśród osób trenujących na siłowni oraz tych, którzy chcą zwiększyć masę mięśniową lub schudnąć. Jak podaje Harvard Health Publishing, są to suplementy przygotowywane z białek roślinnych (soja, groch, ryż, ziemniaki, konopie) albo zwierzęcych (jajka, serwatka, kazeina). Do gotowego produktu producenci dodają cukry, aromaty, substancje zagęszczające, a czasem także witaminy i minerały.

Zawartość białka w jednej porcji może wynosić od 10 do 30 gramów. Suplementy przeznaczone do budowania masy mięśniowej zawierają go więcej, natomiast odchudzające – mniej. Jednak eksperci z Harvardu przestrzegają przed bezrefleksyjnym sięganiem po takie preparaty. „Nie zalecam stosowania proszków białkowych, chyba że w wyjątkowych przypadkach i pod nadzorem lekarza” – mówi dietetyczka kliniczna Kathy McManus z Brigham and Women’s Hospital, jednostki afiliowanej przy Harvard Medical School.

Czy białko w proszku może szkodzić zdrowiu?

Według McManus, ryzyka związane ze stosowaniem białek w proszku są liczne i często ignorowane. Przede wszystkim należy pamiętać, że jest to suplement diety, którego bezpieczeństwo i etykietowanie nie są ściśle kontrolowane przez FDA (Amerykańską Agencję ds. Żywności i Leków). „Nie wiemy, jakie mogą być skutki długotrwałego stosowania suplementów z dużą ilością białka” – podkreśla ekspertka.

Niektóre osoby mogą doświadczyć problemów żołądkowo-jelitowych, zwłaszcza jeśli mają alergię na mleko lub trudności z trawieniem laktozy. „Osoby z alergią na mleko lub problemami z trawieniem laktozy mogą odczuwać dyskomfort żołądkowo-jelitowy, jeśli stosują białko oparte na mleku” – dodaje McManus.

Kolejnym problemem są kalorie i cukier. Niektóre proszki zawierają nawet 23 gramy cukru w jednej porcji, co może skutkować gwałtownymi skokami poziomu glukozy we krwi i prowadzić do przyrostu masy ciała.

Toksyczne substancje w białku w proszku – wyniki raportu Clean Label Project

Nowe światło na problem rzuca raport organizacji Clean Label Project. Naukowcy przebadali 134 różne produkty pod kątem 130 toksyn. Wyniki były alarmujące – wiele białek w proszku zawierało metale ciężkie, takie jak ołów, arsen, kadm i rtęć, a także BPA (bisfenol A), pestycydy i inne substancje szkodliwe.

W części próbek poziom BPA – związku stosowanego w produkcji plastiku – przekraczał dopuszczalne normy nawet 25-krotnie. „Źródłem toksyn mogą być zarówno procesy produkcyjne, jak i skażenie gleby, z której pochodzą rośliny użyte do produkcji białka” – wyjaśnia Clean Label Project.

Dla kogo białko w proszku jest wskazane?

McManus zaznacza, że proszki białkowe wolne od chemii mogą być przydatne, ale wyłącznie w określonych sytuacjach i pod ścisłą kontrolą medyczną. „Proszki białkowe wolne od substancji chemicznych mogą być przydatne – ale tylko pod kontrolą lekarza” – zaznacza ekspertka z Harvardu. Suplementacja może być uzasadniona u osób z osłabionym apetytem (np. po chemioterapii), z ranami pooperacyjnymi lub poważnymi oparzeniami, kiedy organizm potrzebuje dodatkowej podaży kalorii i białka.

Ile białka dziennie potrzebuje dorosły człowiek?

Dla zdrowych dorosłych zalecane dzienne spożycie białka wynosi 46 gramów dla kobiet i 56 gramów dla mężczyzn. Zdrową dietę można zbilansować bez potrzeby sięgania po suplementy. Wystarczy ułożyć jadłospis na bazie:

• jajek,
• jogurtu greckiego,
• orzechów,
• mleka,
• drobiu,
• ryb,
• chudego mięsa.

Nauczycielki życia

Agnieszka Bolikowska, 47 lat - Idź WŁASNĄ ŚCIEŻKĄ i znajduj szczęście w codzienności - nie na ekranach. Nauczycielki Życia

Romana Makówka