ZUPA Z DYNI - przepisy. Jak zrobić zupę dyniową?

Zupa z dyni to propozycja nie tylko na jesienne chłody. Zupa z dyni, zarówno tradycyjna - w formie kremu, jak i z imbirem i curry czy mleczkiem kokosowym, rozgrzeje, a dodatkowo dostarczy wielu witamin i innych substancji odżywczych. Jak przygotować zupę z dyni?

Spis treści

1. Zupa z dyni - właściwości lecznicze
2. Zupa z dyni - przepis na zupę-krem z dyni
3. Zupa z dyni - przepis na zupę z dyni z mleczkiem kokosowym
4. Zupa z dyni - przepis na zupę z dyni z imbirem i curry

Przepisy na zupę z dyni z pewnością przydadzą się podczas jesiennych chłodów. Zupa dyniowa rozgrzeje, a dodatkowo szybko nasyci i dostarczy wielu witamin i składników odżywczych. Sprawdź, jak przyrządzić zupę z dyni.

Zupa z dyni - właściwości lecznicze

Zupa z dyni dostarcza przede wszystkim beta-karoten, czyli prowitaminę A. Beta-karoten obniża poziom złego cholesterolu, zapobiega miażdżycy i związanym z nią chorobom - udarowi mózgu czy zawałowi serca.

Regularne jedzenie zupy z dyni może obniżyć ryzyko wystąpienia chorób sercowo-naczyniowych nawet o kilkadziesiąt procent. Beta-karoten zapewnia także prawidłowe funkcjonowanie wzroku, zwłaszcza o zmierzchu. Poza tym zupa z dyni dostarcza:

• witaminę C, która wzmacnia odporność (co jest nie do przecenienia w sezonie jesienno-zimowych zachorowań)
• ważny dla kobiet w ciąży kwas foliowy
• witaminę młodości, czyli witaminę E
• wzmacniające układ nerwowy witaminy z grupy B

Zupa z dyni to także propozycja dla osób odchudzających się - pożywna porcja (300 g) zupy z dyni dostarcza niecałe 100 kcal.

Indeks glikemiczny zupy z dyni nie jest niski, dlatego porcja zupy dla osoby chorej na cukrzycę musi być umiarkowana.

• Dynia: wartości odżywcze i właściwości lecznicze dyni

Zupa z dyni - przepis na zupę-krem z dyni

Składniki (na 6 porcji)

• 1 kg świeżej dyni,
• 2 l bulionu warzywnego,
• 100 ml śmietany kremówki,
• 1 cebula,
• 2 ząbki czosnku,
• 2 łyżki masła,
• 2 bataty,
• szczypta mielonej gałki muszkatołowej,
• świeżo zmielony czarny pieprz i sól

Sposób przygotowania:

1. Dynię obierz ze skóry, pozbądź się pestek i pokrój ją w kostkę. Następnie obierz i pokrój w kostkę ziemniaki.

2. W garnku rozgrzej masło, dodaj drobno posiekane cebulę i czosnek przeciśnięty przez praskę. Całość zeszklij. Następnie dodaj dynię i ziemniaki. Na koniec wlej do garnka bulion i całość gotuj pod przykryciem na małym ogniu ok. 40 minut.

3. Lekko przestudzoną zupę zmiksuj na gładki krem i dopraw do smaku solą, pieprzem oraz gałką muszkatołową. Następnie wlej śmietankę i zagotowuj. Zupę podaną w półmiskach można posypać posiekanym szczypiorkiem.

Zupa z dyni - przepis na zupę z dyni z mleczkiem kokosowym

Składniki (na 2 porcje):

• ćwierć kilo dyni,
• 1 mała marchewka,
• 500 ml bulionu warzywnego (może być z kostki)

Pamiętaj, aby do celów kulinarnych wybierać dynie ciężkie, o symetrycznym kształcie. Przechowywać je należy w suchym, chłodnym miejscu.

• 400 ml mleka kokosowego
• 100 ml soku pomarańczowego
• 100 ml białego wytrawnego wina
• 2 ząbki czosnku
• szczypta curry
• szczypta soli i pieprzu do smaku
• kilka listków kolendry
• oliwa z oliwek łyżka masła

Sposób przygotowania:

Dynię i marchewkę pokrój w kostkę i podsmaż na patelni. Następnie całość przenieść do garnka i zalej wywarem warzywnym, mlekiem kokosowym, sokiem pomarańczowym i winem. Następnie dodaj posiekany czosnek. Zupę gotuj do momentu, aż warzywa będą miękkie. Na koniec zupę dopraw curry, solą i pieprzem. Można ją podawać z listkami kolendry.

Zupa z dyni - przepis na zupę z dyni z imbirem i curry

Składniki (na 2 porcje):

• pół kilo dyni,
• pół niewielkiego selera,
• 3 średnie marchewki,
• przyprawy: imbir (10 g), 1 łyżeczka curry, szczypta papryczki chili (sproszkowanej), sól i pieprz,
• sok z 1/3 cytryny,
• 1 łyżka oliwy z oliwek.

Sposób przygotowania:

1. Dynię oczyść z nasion, obierz ze skóry i pokrój w kostkę. Następnie obierz i pokrój także seler i marchew. Posiekaj imbir.

2. Wszystkie warzywa i imbir wrzuć do garnka i zalej wodą. Następnie dopraw szczyptą soli i łyżką oliwy i wymieszaj. Zupę gotuj na wolnym ogniu przez ok. 30 minut (aż warzywa będą miękkie). Na koniec dodaj sok z cytryny i dopraw pozostałymi przyprawami.

Zupę można podawać z grzankami lub pieczywem czosnkowym (kromki bułki posmaruj masłem utartym z czosnkiem i zapiecz w piekarniku).

Monika Majewska