Ten ser jest dobry dla alergików i osób z nietolerancją laktozy! Ma wiele właściwości zdrowotnych

Ser kozi jest doskonały jako alternatywa dla osób uczulonych, ze względu na niską zawartość laktozy i kazeiny. Jednak korzyści zdrowotne i różnice między serem kozim a nabiałem krowim są znacznie większe. Poznaj wartości odżywcze serów kozich i dowiedz się, dlaczego powinieneś częściej sięgać po tę zdrową przekąskę.

Ser kozi stanowi zdrową alternatywę dla osób z nietolerancją laktozy i alergią na białko kazeinowe. Jego wartości odżywcze i korzyści dla zdrowia sprawiają, że warto częściej sięgać po ten rodzaj sera. Bogactwo bakterii probiotycznych, wsparcie w procesie odchudzania, mniejsza zawartość cholesterolu i korzystne składniki odżywcze sprawiają, że ser kozi jest atrakcyjnym wyborem dla osób dbających o swoje zdrowie. Jednak każdy organizm jest inny, dlatego warto monitorować swoje ciało i konsultować się z profesjonalistą przed wprowadzeniem jakichkolwiek zmian w diecie.

Wartości odżywcze serów kozich

Sery kozie nie są lekkostrawnym produktem, jednak ich wartość odżywcza jest imponująca. Przy spożyciu 100 g sera koziego dostarczamy organizmowi około 360 kcal, podobnie jak w przypadku serów krowich. Jednak kalorie nie są jedynym czynnikiem wpływającym na trawienie i przybieranie na wadze.

Ważne składniki odżywcze, które znajdziemy w 28 g sugerowanej dziennej porcji sera koziego, to: 103 kcal, 8 g tłuszczu (w tym 6 g tłuszczów nasyconych) oraz 6 g białka. Ser kozi zawiera niewielką ilość węglowodanów, a poziom laktozy jest niższy niż w mleku krowim. Dodatkowo ser kozie jest bogate w witaminy (A, B2), pierwiastki (fosfor, miedź, wapń, żelazo) oraz inne składniki odżywcze, które pełnią ważne role w organizmie.

Korzyści zdrowotne płynące z jedzenia serów kozich

• Źródło bakterii probiotycznych: Podobnie jak większość nabiału, ser kozi zawiera różnorodne gatunki bakterii probiotycznych, które korzystnie wpływają na układ pokarmowy i procesy trawienia. Dojrzewający ser kozi zawiera ich znacznie więcej niż mleko czy jogurt. Szczególnie sery twarde są korzystne dla flory bakteryjnej.
• Wspomaganie odchudzania: Ser kozi może przyspieszyć proces zrzucania wagi. Kwasy tłuszczowe z sera koziego są łatwiej trawione niż te z serów krowich, co sprzyja wydalaniu drobniejszych fragmentów i rzadszemu odkładaniu się tkanki tłuszczowej pod skórą. Dodatkowo spożywanie sera koziego szybko zaspokaja apetyt, dzięki czemu jemy mniej.
• Mniejsza zawartość cholesterolu: Ser kozi zawiera znacznie mniej cholesterolu niż ser krowi. Im miększy ser, tym mniej zawiera cholesterolu.

Sery kozie najlepsze dla alergików

Ser kozi jest szczególnie polecany dla osób z nietolerancją laktozy, która dotyczy nawet 65-80% populacji. Zawartość laktozy w kozim mleku jest niższa niż w mleku krowim, co minimalizuje problemy trawienne i inne objawy alergii. Ponadto alergenem obecnym w mleku jest białko kazeina, które również może wywoływać nieprzyjemne reakcje. Ser kozi zawiera mniej alergizującej kazeiny A1, a więcej kazeiny A2, która jest mniej aktywna i powoduje mniejsze reakcje alergiczne.

Niezależnie od alergii, warto sięgać po ser kozi z uwagi na jego wartości odżywcze i korzyści dla zdrowia. Warto jednak pamiętać, że każdy organizm może reagować inaczej, dlatego przed wprowadzeniem serów kozich do diety warto skonsultować się z lekarzem lub dietetykiem.

Romana Makówka