Cukinia – warzywo idealne? Zobacz, co się stanie, gdy zaczniesz codziennie jeść cukinię
Cukinia to niskokaloryczne warzywo o łagodnym smaku, które kryje w sobie wiele prozdrowotnych właściwości. Jest lekkostrawna, pełna witamin, błonnika i cennych minerałów. Świetnie sprawdza się w diecie odchudzającej, cukrzycowej i lekkostrawnej. Sprawdź, co daje jedzenie cukinii i kto powinien ją włączyć do jadłospisu.
Cukinia, znana także jako kabaczek, to warzywo z rodziny dyniowatych, które zyskało ogromną popularność w kuchniach na całym świecie. Jest łatwa w przygotowaniu, lekkostrawna i ma bardzo niski indeks glikemiczny. Cukinia może być spożywana zarówno na surowo, jak i po ugotowaniu, duszeniu, pieczeniu czy grillowaniu. Dzięki łagodnemu smakowi dobrze komponuje się z wieloma składnikami – od warzyw po mięsa i ryby.
Cukinia – wartości odżywcze i kaloryczność
Cukinia to warzywo niskokaloryczne – 100 g dostarcza zaledwie ok. 17 kcal. Zawiera dużą ilość wody (ok. 94%), błonnik pokarmowy oraz niewielkie ilości węglowodanów, białka i tłuszczów. Jest źródłem wielu witamin i minerałów, takich jak:
- witamina C,
- witaminy z grupy B (B1, B2, B6, foliany),
- witamina A i beta-karoten,
- potas, magnez, mangan.
Dzięki takiemu składowi wspiera układ odpornościowy, krążenia oraz trawienny. Wysoka zawartość potasu sprzyja regulacji ciśnienia krwi, a błonnik wspomaga pracę jelit.
Jakie właściwości zdrowotne ma cukinia?
Cukinia działa łagodnie na przewód pokarmowy i nie powoduje wzdęć, dlatego polecana jest osobom z problemami trawiennymi. Obecność antyoksydantów, takich jak witamina C i beta-karoten, sprawia, że warzywo to ma działanie przeciwzapalne i wspomaga walkę z wolnymi rodnikami. Wspiera też detoksykację organizmu i chroni komórki przed stresem oksydacyjnym.
Czy cukinia jest dobra dla cukrzyków?
Cukinia to doskonały wybór dla osób z cukrzycą typu 2 oraz insulinoopornością. Ma niski indeks glikemiczny, a jej spożywanie nie powoduje gwałtownych skoków poziomu glukozy we krwi. Błonnik zawarty w cukinii dodatkowo wspiera kontrolę poziomu cukru i poprawia wrażliwość tkanek na insulinę.
Cukinia w diecie odchudzającej i lekkostrawnej
Dzięki niskiej kaloryczności i wysokiej zawartości wody cukinia pomaga utrzymać uczucie sytości bez dostarczania nadmiaru kalorii. Dlatego świetnie sprawdza się w dietach redukcyjnych i oczyszczających. Jest też lekkostrawna i delikatna dla żołądka, dlatego często wchodzi w skład jadłospisów pooperacyjnych lub dla osób z chorobami przewodu pokarmowego.
Cukinia w ciąży i dla dzieci – czy można?
Jak najbardziej! Cukinia jest bezpieczna i wręcz zalecana w diecie kobiet w ciąży ze względu na obecność folianów, błonnika i witamin wspierających rozwój płodu. Jest też łagodna dla układu pokarmowego i nie powoduje zgagi ani problemów trawiennych. U dzieci można ją wprowadzać już na etapie rozszerzania diety – gotowana i rozdrobniona stanowi bezpieczny i wartościowy składnik posiłków.
Czy cukinię można jeść na surowo?
Tak, jednak należy to robić z umiarem i wybierać młode, świeże egzemplarze. Surowa cukinia ma wyższy poziom niektórych związków antyodżywczych, ale w małych ilościach nie stanowi zagrożenia. Najlepiej jeść ją w postaci surówek z dodatkiem zdrowych tłuszczów, np. oliwy z oliwek.
Jak przechowywać cukinię, by nie straciła wartości?
Cukinię najlepiej przechowywać w lodówce, w niskiej temperaturze, w szufladzie na warzywa. Nie należy jej myć przed włożeniem do lodówki, aby nie przyspieszać psucia. Świeże, nieuszkodzone cukinie mogą wytrzymać w lodówce nawet do 7–10 dni.
Czy warto jeść cukinię?
Cukinia to lekkie, wszechstronne warzywo, które dostarcza witamin, minerałów i błonnika przy minimalnej ilości kalorii. Nadaje się dla każdego – od dzieci po seniorów, od sportowców po osoby chore. Warto włączyć ją do codziennej diety, zwłaszcza latem, gdy jest najłatwiej dostępna i najsmaczniejsza.
