Jeśli cierpisz na TE schorzenia, zrezygnuj z maku. Szczególnie przy świątecznym stole
W Polsce mak jest nieodłącznym elementem świąt Bożego Narodzenia. Tradycyjne potrawy, takie jak makowiec, babka, kluski z makiem, czy kutia, są nie tylko smaczne, ale również mają swoje miejsce w kulturze i zwyczajach. Niestety nie wszyscy mogą bezpiecznie zajadać się tym smakołykiem.
Mak znajduje się również w codziennych produktach, jak drożdżówki i pieczywo, a także jest wykorzystywany w bardziej ekstrawaganckich daniach, takich jak sushi, owsianki, koktajle, czy potrawy wegańskie.
Mak - składniki odżywcze
Mak, szczególnie mak niebieski, jest znany ze swoich wartości odżywczych. Jest bogatym źródłem wielu składników odżywczych, które mają pozytywny wpływ na zdrowie. Oto kluczowe wartości odżywcze na 100 gram nasion maku niebieskiego:
- Białko: Około 23,7 g - białko jest kluczowym składnikiem budulcowym ciała, niezbędnym dla wzrostu i regeneracji tkanki mięśniowej.
- Błonnik: Około 20,5 g - błonnik wspomaga trawienie i może pomóc w regulacji poziomu cukru we krwi oraz w utrzymaniu zdrowia jelit.
- Potas: Około 963 mg - potas jest elektrolitem, który pomaga regulować ciśnienie krwi, wspiera prawidłowe funkcjonowanie serca i jest kluczowy dla prawidłowego funkcjonowania mięśni.
- Wapń: Około 1266 mg - wapń jest niezbędny dla mocnych kości i zębów, a także odgrywa rolę w funkcjonowaniu mięśni i nerwów.
- Magnez: Około 458 mg - magnez jest ważny dla zdrowia kości, produkcji energii oraz funkcji mięśni i nerwów.
- Żelazo: Żelazo jest niezbędne dla produkcji czerwonych krwinek i transportu tlenu w organizmie.
- Tłuszcze: Mimo że mak jest bogaty w tłuszcze, zawiera one głównie zdrowe kwasy tłuszczowe, w tym kwasy omega-3 i omega-6.
- Witaminy: Mak zawiera również witaminy z grupy B, w tym kwas foliowy, które są ważne dla metabolizmu energetycznego i zdrowia układu nerwowego.
- Aminokwasy: Mak zawiera tryptofan, aminokwas, który może pomóc w poprawie jakości snu i ogólnego samopoczucia psychicznego.
Mak - przeciwskazania
- Interakcje z lekami: Osoby regularnie przyjmujące leki powinny skonsultować swoją świąteczną dietę z lekarzem, gdyż mak może wejść w interakcje z niektórymi medykamentami.
- Problemy żołądkowe: Mak jest ciężkostrawny i może powodować problemy z układem trawiennym, w szczególności u osób z wrzodami żołądka, jelitem nadwrażliwym i problemami z wątrobą.
- Alergie: Osoby uczulone na mak mogą doświadczyć reakcji alergicznych, w tym wstrząsu anafilaktycznego. Należy również uważać na alergie krzyżowe, szczególnie w przypadku uczulenia na mąkę, kiwi i orzechy.
- Wpływ na wagę: Mak jest bardzo kaloryczny (539 kcal na 100 gram), dlatego osoby dbające o linię powinny ograniczać jego spożycie.
- Bezpieczeństwo dzieci i kobiet karmiących: Nie zaleca się podawania maku dzieciom do lat 2, a starsze dzieci powinny spożywać go w umiarkowanych ilościach. Kobiety karmiące powinny unikać maku ze względu na jego niewielkie, ale istniejące właściwości narkotyczne.
- Chorzy na cukrzycę: Chociaż mak sam w sobie nie jest przeciwwskazany dla osób z cukrzycą, to jednak wiele tradycyjnych potraw zawierających mak, takich jak makowiec, kutia, czy ciasto "makowa panienka", jest bogatych w cukry i lukier. Z tego powodu zaleca się, by diabetycy ograniczali spożywanie tych deserów.
Czy mak jest narkotykiem?
Mimo stereotypów mak nie jest narkotykiem. Do produkcji morfiny i heroiny używa się soku z niedojrzałych makówek maku leczniczego, a nie ziarenek maku niebieskiego.
Przy zakupie maku warto zwracać uwagę na jego pochodzenie. Czeski mak niebieski, słynący z niskiej zawartości narkotycznych alkaloidów, uchodzi za jeden z najlepszych w Europie.
Mak jest ważnym elementem tradycji świątecznej w Polsce, a także cennym źródłem składników odżywczych. Jednakże, w niektórych przypadkach, jak przy alergiach, problemach żołądkowych, czy interakcjach z lekami, jego spożycie może być niekorzystne. Ważne jest, by pamiętać o umiarkowaniu i ewentualnych ryzykach związanych ze spożyciem maku
