Kasza manna - wartości odżywcze i właściwości zdrowotne

2017-10-19 16:51

Kasza manna to kasza, której wartości odżywcze powinny docenić osoby zmagające się z chorobami układu pokarmowego. Kasza manna, zarówna gotowana na wodzie, jak i na mleku, jest lekkostrawna i ma słodkawy smak, dzięki czemu z chęcią sięgają po nią dzieci. Jest też przeznaczona dla niemowląt. Sprawdź, jakie są wartości odżywcze kaszy manny i poznaj przepis na kaszę mannę na mleku i na wodzie.

Autor: Thinkstockphotos.com Kasza manna - wartości odżywcze i właściwości zdrowotne

Spis treści

Kasza manna - wartości odżywcze i właściwości zdrowotne
Kasza manna - zastosowanie w kuchni

Kasza manna jest otrzymywana w procesie wysokiego przemiału pszenicy. Ma biało-kremową barwę, słodkawy, świeży zapach, delikatny smak. Dodatkowo jest drobnoziarnista i sypka. Na rynku można spotkać kaszę mannę oraz kaszę mannę preparowaną, którą można szybciej ugotować ze względu na zastosowanie obróbki termicznej w procesie produkcji, doprowadzającej do kleikowania skrobi. Ponadto można kupić kaszę mannę razową, orkiszową oraz orkiszową razową, które są lepsze pod względem wartości odżywczych, ponieważ są lepszym źródłem błonnika pokarmowego w porównaniu do zwykłej kaszy manny.

Kasza manna - wartości odżywcze i właściwości zdrowotne

Kasza manna należy do kasz pszennych, jest uzyskiwana z pszenicy zwykłej, co przekłada się na jej kaloryczność (jest jedną z najbardziej kalorycznych kasz) i wartości odżywczą. Kasza manna zawiera małe ilości białka, błonnika, witamin z grupy B oraz składników mineralnych, wśród których w największej ilości - w stosunku do pozostałych - występuje fosfor, żelazo i miedź. Jednak 100 g kaszy manny pokrywa około 10 proc. dziennego zalecanego spożycia dla osoby dorosłej na te składniki mineralne.

Kasza manna jest produktem lekkostrawnym, dlatego świetnie sprawdzi się w diecie osób z chorobami układu pokarmowego:

chorobami wątroby i przewodów żółciowych
wrzodami
stanami zapalnymi żołądka i jelit
problemami trawiennymi
po przebytych operacjach

Dodatkowo kasza manna jest ważnym składnikiem diety dzieci.

Czytaj też: Która kasza jest najzdrowsza?

Warto wiedzieć

Kasza manna - wartości odżywcze w 100 g produktu

Wartość kaloryczna - 348 kcalBiałko - 8,7 gTłuszcze - 1,3 g, w tym:

- kwasy tłuszczowe nasycone - 0,18 g- kwasy tłuszczowe jednonienasycone - 0,13 g- kwasy tłuszczowe wielonienasycone - 0,56 g

Węglowodany - 76,7 gBłonnik - 2,5 g

Minerały (% dziennego zalecanego spożycia dla osoby dorosłej)

Fosfor - 93,0 mg (13%)Potas - 116,0 mg (2%)Sód - 3,0 mg (0,2%)Wapń - 17,0 mg (2%)Żelazo - 0,9 mg (10%)Magnez - 18,0 mg (5%)Cynk - 0,85 mg (8%)Miedź - 0,10 mg (11%)

Witaminy

Witamina B1 - 0,113 mg (9%)Witamina B2 - 0,03 mg (2%)Niacyna - 0,74 mg (5%)Witamina B6 - 0,07 mg (5%)Witamina B12 - 0,0 µg (0%)Foliany - 23,0 µgWitamina E - 0,10 mg (1%)

Źródło: IŻŻ Baza danych, Normy Żywienia, Nowelizacja IŻŻ, 2012

Przeczytaj także:

Kuskus - właściwości i wartości odżywcze. Jak przygotować tradycyjne danie kusk…

Kasza jęczmienna (pęczak) - wartości odżywcze i właściwości lecznicze

Kasza jaglana: właściwości lecznicze i wartości odżywcze kaszy jaglanej

Kasza manna - zastosowanie w kuchni

Kasza manna doskonale sprawdzi się jako samodzielny posiłek: śniadanie czy deser, jak również jako zagęszczacz oraz dodatek do przygotowywania potraw. Kasza manna jest dostępna w supermarketach, sklepach internetowych czy w sklepach z ekologiczną żywnością. Cena kaszy manny waha się od 2 zł za kilogram do nawet 11 zł, jeśli zdecydujemy się na zakup ekologicznej kaszy manny.

Kaszę manną w kuchni można wykorzystać do na wiele sposobów, między innymi do:

przygotowania deserów z dodatkiem sosów owocowych, orzechów, rodzynek. Dzięki temu - prócz nadania smaku - zwiększa się wartość odżywcza dania
przygotowania kremów do ciast, nadzienia do muffinek, budyniu
przygotowania zupy mlecznej, kleiku czy musu
na śniadanie z dodatkiem owoców, musów owocowych, suszonych owoców czy orzechów
zagęszczania zup, kremów, sosów
do zup jako dodatek w zamian ziemniaków
jako dodatek do pulpetów, kotletów, pasztetów, klusek
jako zamiennik bułki tartej czy mąki do posypania formy do pieczenia ciasta
jako dodatek do sałatek

Polecamy

Autor: Time S.A

Zbilansowane dieta to klucz do zdrowia i lepszego samopoczucia. Skorzystaj z JeszCoLubisz, innowacyjnego systemu dietetycznego online Poradnika Zdrowie. Wybieraj spośród tysięcy przepisów na zdrowe i smaczne dania z wykorzystaniem dobrodziejstw natury. Ciesz się indywidualnie dobranym menu, stałym kontaktem z dietetykiem i wieloma innymi funkcjonalnościami już dziś!

Dowiedz się więcej

Warto wiedzieć

Kasza manna na mleku i na wodzie - przepis. Jak ugotować kaszę mannę?

Kaszę manną możesz ugotować na mleku lub na wodzie. Stosunek kaszy do mleka lub wody zależy od gęstości kaszy jaką chcemy uzyskać po ugotowaniu. Przed gotowaniem kaszy manny nie płuczemy. 2/3 objętości płynu gotujemy, w 1/3 zimnego rozprowadzamy kaszę. Po zagotowaniu wlewamy mleko lub wodę z kaszą i gotujemy na wolnym ogniu, ciągle mieszając do zgęstnienia.