Nie musisz jeść mięsa, by poczuć smak kurczaka. Poznaj ten owoc

W Polsce owoc ten rzadko jest dostępny w świeżej formie, ale coraz częściej można go znaleźć w supermarketach w pokrojonej postaci w puszce. To świetna wiadomość dla wegan i wegetarian, którzy szukają alternatywy dla mięsa. Wrzuć go do koszyka, przygotuj w domu, a bliscy nie uwierzą, że to owoc. W smaku przypomina kurczaka.

Co to jest owoc chlebowca?

Oferta roślinnych zamienników mięsa staje się coraz bardziej różnorodna, a producenci eksperymentują z różnymi rodzajami białka, nawet tworząc „mięso” za pomocą drukarek 3D. Jednak naturalny zamiennik kurczaka można znaleźć wśród owoców. Chlebowiec, znany również jako jackfruit, to tropikalny owoc, który zyskuje popularność nie tylko wśród wegetarian.

Pochodzi z rejonów Azji, takich jak Indie, Bangladesz, Sri Lanka, Filipiny, Indonezja i Malezja, a także rośnie w Afryce i Australii. Na szczęście chlebowiec jest dostępny w polskich sklepach, najczęściej w puszce.

To ogromny owoc, który osiąga długość od 30 do 90 cm i wagę nawet 50 kg, co sprawia, że jest jednym z największych owoców egzotycznych. Chlebowiec cieszy się popularnością w wielu kuchniach świata, można go piec, gotować na parze, smażyć lub grillować.

Właściwości prozdrowotne chlebowca

Owoc chlebowca, znany jako jackfruit, jest nie tylko kulinarną ciekawostką, ale również skarbnicą składników odżywczych. Jego prozdrowotne właściwości sprawiają, że warto włączyć go do diety, szczególnie wegetariańskiej i wegańskiej.

Dostarcza witaminę C, która wzmacnia odporność, oraz witaminy z grupy B, wspomagające funkcjonowanie układu nerwowego. Jest również źródłem magnezu, potasu, żelaza i wapnia, ważnych dla zdrowia serca, kości oraz mięśni.

Owoc ten zawiera dużo błonnika, który wspiera pracę układu trawiennego, poprawia perystaltykę jelit i pomaga w utrzymaniu prawidłowej masy ciała, dając uczucie sytości. Mimo naturalnej słodyczy jackfruit ma stosunkowo niski indeks glikemiczny, co czyni go odpowiednim wyborem dla osób z cukrzycą lub dbających o poziom glukozy we krwi.

Za sprawą obecności potasu i błonnika, chlebowiec pomaga regulować ciśnienie krwi i obniża poziom cholesterolu, co korzystnie wpływa na układ krążenia. Owoc jest bogaty w antyoksydanty, takie jak flawonoidy i karotenoidy, które chronią organizm przed stresem oksydacyjnym, zmniejszając ryzyko chorób przewlekłych. Wysoka zawartość witaminy C i innych fitoskładników wspiera układ odpornościowy, pomagając organizmowi zwalczać infekcje i stany zapalne.

Jak smakuje jackfruit?

W dojrzałej formie jackfruit charakteryzuje się słodkim miąższem o bogatym smaku, przypominającym mieszankę tropikalnych owoców. Jest niezwykle wszechstronny kulinarnie - można go jeść na surowo, dodawać do deserów, a także wykorzystywać w koktajlach.

Z kolei w wersji niedojrzałej ma neutralny smak i włóknistą strukturę, co czyni go doskonałym substytutem mięsa w wytrawnych daniach. Dzięki zdolności do wchłaniania przypraw, jackfruit łatwo dostosować do ulubionych smaków. Sos barbecue czy odpowiednia marynata sprawiają, że przypomina szarpaną wieprzowinę lub kurczaka. Świetnie sprawdza się w burgerach, tacosach czy tortillach.

Zobacz galerię 6 zdjęć

Paula Komendarczuk