Jogurt od lat uchodzi za jeden z filarów zdrowej diety. Kojarzy się z lekkością, wsparciem dla jelit i naturalnym źródłem białka oraz wapnia. W praktyce jednak nie każdy produkt stojący w chłodni spełnia te oczekiwania. Różnice w składzie zawartości cukru i jakości użytych kultur bakterii mogą decydować o tym, czy jogurt realnie wspiera organizm, czy staje się jedynie słodką przekąską o niskiej wartości odżywczej.
Jaki jogurt jest najzdrowszy na świecie?
Wydaje się, że jogurt to jeden z najprostszych i najzdrowszych produktów w sklepie. Źródło białka, wapnia i żywych kultur bakterii, które wspierają jelita – brzmi jak idealna przekąska. Problem w tym, że wiele produktów stojących na półkach ma z tradycyjnym jogurtem niewiele wspólnego. O tym, jak wybrać naprawdę wartościowy wariant, mówi dr Mindy Haar, asystent dziekana New York Institute of Technology. Jej wskazówki są proste, ale wymagają uważności. Kluczowe znaczenie ma czytanie etykiety, a nie sugerowanie się hasłami reklamowymi na froncie opakowania. To skład, zawartość cukru i ilość białka decydują o tym, czy jogurt wspiera zdrowie, czy jest jedynie słodkim deserem.
Jaki jest najlepszy jogurt?
Prawdziwy jogurt potrzebuje zaledwie dwóch składników: mleka oraz żywych kultur bakterii. Im dłuższa lista dodatków, tym większe prawdopodobieństwo obecności zagęstników, skrobi, barwników czy aromatów. Nie są one szczególnie niebezpieczne w niewielkich ilościach, ale nie podnoszą wartości odżywczej produktu. Najbezpieczniejszym wyborem pozostaje jogurt naturalny. W razie potrzeby można samodzielnie dodać świeże owoce lub niewielką ilość naturalnego słodzika. Taka forma daje pełną kontrolę nad tym, co trafia do organizmu.
Cukier w jogurcie – ile to już za dużo?
To właśnie cukier najczęściej zmienia zdrową przekąskę w wysokokaloryczny deser. W jogurtach smakowych poza naturalną laktozą pojawia się cukier dodany. Cztery gramy cukru odpowiadają jednej łyżeczce. Jeżeli porcja zawiera więcej niż osiem gramów cukru dodanego, oznacza to ponad dwie łyżeczki. Jogurty waniliowe czy "owocowe" często przekraczają ten poziom, dlatego konieczne jest sprawdzenie tabeli wartości odżywczych. Nadmiar cukru nie zwiększa sytości, a może powodować gwałtowne wahania poziomu glukozy we krwi.
Białko w jogurcie – dlaczego ma tak duże znaczenie
Białko odpowiada za uczucie sytości, wspiera utrzymanie masy mięśniowej i spowalnia trawienie. Im więcej białka w porcji, tym dłużej utrzymuje się stabilny poziom energii. Jogurt grecki naturalny dostarcza około 17,5 grama białka w porcji. Jogurt islandzki, znany jako skyr, zawiera około 18 gramów. Naturalne jogurty roślinne na bazie soi oferują około 8 gramów białka. Produkty te są bardziej skoncentrowane, ponieważ usuwa się z nich nadmiar płynu, co zwiększa zawartość białka.
Jogurty roślinne – alternatywa wymagająca uwagi
Osoby unikające nabiału często sięgają po warianty roślinne. Warto jednak pamiętać, że napoje sojowe, migdałowe czy z nerkowców nie zawierają naturalnie tyle wapnia, co mleko. Dlatego przy wyborze jogurtu roślinnego należy sprawdzić, czy został wzbogacony w wapń i witaminę D. Wersje sojowe zwykle zawierają więcej białka niż produkty na bazie migdałów czy kokosa. Różnice w składzie mogą być znaczące, dlatego etykieta ma kluczowe znaczenie.
Jaki jest najgorszy jogurt?
Jogurty pełnotłuste wracają do łask, jednak zawierają więcej kalorii niż warianty odtłuszczone. Nie oznacza to, że są niewłaściwe – wybór powinien być dostosowany do całkowitego bilansu energetycznego diety. Tłuszcz wpływa na smak i uczucie sytości, dlatego jego obecność nie musi być wadą. Największym problemem pozostają gotowe mieszanki z granolą, kawałkami ciastek czy słodkimi polewami. Takie dodatki znacząco podnoszą zawartość cukru i kaloryczność produktu. Jogurt z dołączonymi chrupiącymi kulkami, ciasteczkami czy słodkimi sosami to wygodna, ale często niekorzystna opcja. Nawet granola w gotowych zestawach bywa silnie dosładzana. Lepszym rozwiązaniem jest jogurt naturalny z dodatkiem świeżych owoców, niewielkiej ilości syropu klonowego oraz orzechów lub nasion. Takie połączenie pozwala zachować kontrolę nad składem, zwiększa sytość i ogranicza nadmiar cukru.
Polecany artykuł:
