POMARAŃCZE: właściwości lecznicze i wartości odżywcze
Pomarańcza jest znakomitym źródłem witaminy C, beta-karotenu i witamin z grupy B. Pomarańcze warto jeść z błonkami oddzielającymi cząstki owocu - są dobrym źródłem błonnika i flawonoidów wzmacniających działanie witaminy C. Olejek pomarańczowy ma zaś właściwości uspokajające i przeciwdepresyjne.
Spis treści
- Pomarańcze - właściwości. Jakie witaminy zawierają pomarańcze?
- Pomarańcze i sok pomarańczowy mają właściwości przeciwnowotworowe
- Olejki eteryczne w pomarańczach działają uspokajająco
- Pomarańcze a odchudzanie
- Pomarańcze a ciąża
- Skórka pomarańczowa do ciast - uwaga na chemię!
Pomarańcze to owoce, których właściwości lecznicze i wartości odżywcze jako pierwsi docenili mieszańcy południowych Chin, skąd pochodzi. W Europie jej prozdrowotne działanie jest znane dopiero od XVI w. Słodkawokwaśne owoce są spożywane na surowo, wyciska się z nich sok pomarańczowy lub wykorzystuje się je na przetwory. Ze skórki owoców, kwiatów i młodych pędów otrzymuje się olejki eteryczne. Kandyzowana skórka pomarańczowa jest używana się w ciastkarstwie i cukiernictwie.
Pomarańcze - właściwości. Jakie witaminy zawierają pomarańcze?
Pomarańcza ma dużo beta-karotenu i witaminy C oraz wody. Woda doskonale wypłukuje z organizmu toksyny, a witamina C jest cenionym antyoksydantem, który unieszkodliwia agresywne cząstki tlenu powstające m.in. z powodu stresu, palenia papierosów, alkoholu, małej ilości snu. Jedna pomarańcza pokrywa dzienne zapotrzebowanie na witaminę C. Czerwone pomarańcze, poza beta-karotenem, produkują również antocyjany, odpowiedzialne za charakterystyczną, krwistoczerwoną barwę dojrzałych owoców.
Pomarańcze dostarczają też dużo witamin z grupy B (w tym kwas foliowy) korzystnych dla skóry i nerwów oraz cennego potasu, od którego zależy prawidłowe ciśnienie krwi i rytm serca. Zawierają substancje blokujące pierwszą fazę powstania komórek nowotworowych i związki o działaniu przeciwbakteryjnym.
Pomarańcze obfitują w błonnik pokarmowy, który usprawnia przemianę materii. Warto jeść pomarańcze razem z błonkami rozdzielającymi cząstki oraz białą częścią skórki. Znajdują się tam bowiem flawonoidy, które wzmacniają działanie witaminy C. To właśnie dlatego witamina C naturalnego pochodzenia jest lepiej przyswajalna niż jej syntetyczny odpowiednik.
Pomarańcze są bogatym źródłem związków polifenolowych, zarówno kwasów fenolowych, jak i flawonoidów. Pomarańcze zawierają takie związki, jak flawanony, hesperydyna, naringenina. Zawartość związków polifenolowych ogółem w soku pomarańczowym wynosi 370-7100 mg/l, dla porównania - w jabłkowym 23-250 mg/l. Szklanka (250 ml) soku z pomarańczy może dostarczyć od 100 mg do 1,8 g polifenoli ogółem.1
Pomarańcze - wartości odżywcze (w 100 g). Ile kalorii mają pomarańcze?
Wartość kaloryczna - 47 kcal. Średniej wielkości pomarańcza (150 g) to zatem ok. 70 kcal.Białko - 0.94 gTłuszcze - 0.12 gWęglowodany - 11.75 g (w tym cukry proste 9.35 g)Błonnik - 2.4 g
Minerały
Fosfor - 14 mg Potas - 181 mg Sód - 0 mg Wapń - 40 mg Żelazo - 0.10 mgMagnez - 10 mgCynk - 0.07 mg
Witaminy
Witamina B1 - 0.087 mgWitamina B2 - 0.040 mgNiacyna - 0.282 mgWitamina B6 - 0.060 mgKwas foliowy - 30 µgWitamina E - 0,15 mgWitamina C - 53.2 mgWitamina A - 225 IU
100 g soku pomarańczowego zawiera 45 kcal - szklanka soku (250 ml) to ok. 112 kcal.
100 g kandyzowanej skórki pomarańczowej to 309 kcal.
Źródło: ndb.nal.usda.gov
Autor: Time S.A
Zbilansowane dieta to klucz do zdrowia i lepszego samopoczucia. Skorzystaj z JeszCoLubisz, innowacyjnego systemu dietetycznego online Poradnika Zdrowie. Wybieraj spośród tysięcy przepisów na zdrowe i smaczne dania z wykorzystaniem dobrodziejstw natury. Ciesz się indywidualnie dobranym menu, stałym kontaktem z dietetykiem i wieloma innymi funkcjonalnościami już dziś!
Pomarańcze i sok pomarańczowy mają właściwości przeciwnowotworowe
Pomarańcze, a konkretnie sok z nich wyciskany, swoje właściwości przeciwnowotworowe zawdzięcza zwartości wspomnianym już flawonoidów (np. hesperydyny lub naringeniny). Udowodniono, że picie soku pomarańczowego zmniejsza ryzyko białaczki u dzieci i ma działanie chemoprewencyjne w przypadku raka sutka, wątroby i jelita grubego. Jednak sok z pomarańczy pity w zbyt dużych ilościach może wykazywać działanie toksyczne - wyniki analizy dostępnych badań prezentuje magazyn "Nutrition and Cancer". Może powodować hiperkaliemię (podwyższony poziom potasu we krwi). Na szkodliwe działanie soku narażone są w szczególności dzieci, osoby z nadciśnieniem, cukrzycą oraz upośledzoną czynnością nerek.2
CZYTAJ TEŻ: Sok pomarańczowy - właściwości odżywcze. Czy jest zdrowy?
Zdrowszy sok pomarańczowy czy świeża pomarańcza?
Świeży owoc pomarańczy zawiera więcej korzystnych dla zdrowia składników, ale organizm człowieka lepiej przyswaja je z soku – twierdzą naukowcy z naukowcy z Uniwersytetu Hohenheim (Niemcy) i Uniwersytetu im. Króla Abdulaziza (Arabia Saudyjska), którzy wyniki swoich badań opublikowali w „Journal of Agricultural and Food Chemistry”. Zdaniem naukowców pasteryzowany sok pomarańczowy zawiera, co prawda, mniej zbawiennych dla zdrowia związków – jest nieco uboższy w karotenoidy, flawonoidy i witaminę C, ale substancje te po przetworzeniu są lepiej przyswajalne i mogą zostać efektywniej wykorzystane przez organizm człowieka.
Źródło: Naukawpolsce.pap.pl
Olejki eteryczne w pomarańczach działają uspokajająco
Pomarańcze są również cenione ze względu na niezwykle aromatyczną skórkę. Olejki eteryczne, które uwalniają się podczas obierania tych owoców, działają odprężająco, przeciwdepresyjnie i poprawiają nastrój. W tym celu można też użyć gotowego olejku pomarańczowego (do kupienia w aptekach i sklepach zielarskich) - wystarczy wlać kilka kropel olejku do gorącej wody lub specjalnego kominka do aromatyzacji powietrza.
Olejek pomarańczowy ma również właściwości antybakteryjne, dzięki czemu pomaga w leczeniu trądziku i łagodzi stany zapalne, jednak nie można go stosować bezpośrednio na skórę - trzeba go połączyć z olejkiem nośnikowym, np. jojoba, avocado, arachidowym lub dodać do kąpieli.
Pomarańcze a odchudzanie
Pomarańcze mają właściwości odchudzające. Średnia pomarańcza dostarcza ok. 70 kcal. Pomarańcze są także bogate w zawiera błonnik, który na długo daje uczucie sytości. Poza tym pomarańcze mają niski indeks glikemiczny (IG = 42), dzięki czemu nie podnosi gwałtownie poziomu glukozy we krwi, tym samym nie stymulując szybkiego wzrostu insuliny we krwi.
Pomarańcze a ciąża
Pomarańcze, jak wszystkie owoce cytrusowe, mogą być przyczyną alergii, dlatego kobiety w ciąży powinny je jeść w małych ilościach, by zminimalizować ryzyko jej wystąpienia. Przed spożyciem pomarańczy należy dokładnie je umyć (najlepiej wyszorować szczoteczką pod gorącą wodą), gdyż chemikalia, którymi są pokryte, mogą być szkodliwe dla dziecka.
Skórka pomarańczowa do ciast - uwaga na chemię!
Smażona skórka pomarańczowa jest znakomitym dodatkiem do ciast - jednak uwaga! większość pomarańczy, tak jak inne cytrusy, pokrywana jest konserwującymi środkami chemicznymi, dlatego przed zjedzeniem - zwłaszcza jeśli wykorzystujemy skórkę - owoce należy dokładnie wyszorować szczoteczką pod ciepłą wodą. Do smażenia skórki lepsze są pomarańcze ze sklepu ekologicznego. Są droższe (ok. 20 zł/kg), ale nie spryskuje się ich konserwantami.
Szczególnie za piękny zapach cenione są gorzkie pomarańcze, wykorzystywane do produkcji konfitur, esencji do aromatyzowania ciast oraz likieru Curacao - popularnego składnika drinków o niebieskim zabarwieniu.
Jedzenie pomarańczy przy refluksie
Mam zapytanie dotyczące cytrusów w diecie osób z refluksem. Informacje w internecie są bardzo niespójne. Zaczęłam właśnie odkwaszanie swojego organizmu. W większości informacje podają, że grejpfrut, cytryna, pomarańcze są zasadowe i bardzo wskazane w diecie osób "zakwaszonych". Choroba refluksowa wiąże się z tą przypadłością. Pani pisze, żeby unikać soków cytrusowych (oczywiście, że tych nie słodzonych) gdyż powodują zgagę - mam co do tego wątpliwości. Czy faktycznie tak jest?
Iza Czajka, fizjolog żywienia: Cytrusy, a więc pomarańcze, limonki, mandarynki cytryny i grejpfruty, nie są wskazane dla osób mających problemy z refluksem ze względu na dużą zawartość kwasów owocowych, która dodatkowo zwiększa kwasowość soków trawiennych. Poza tym zawarta w cytrusach witamina C zwiększa produkcję soków żołądkowych, nasilając objawy.
Pomarańcza - rodzaje
Wyróżnia się 3 rodzaje pomarańczy - pomarańcza słodka (inaczej pomarańcza chińska), pomarańcza gorzka, pomarańcza bergamotka.
Jak wybrać zdrowe pomarańcze?
Kupuj owoce ciężkie, ładnie wybarwione, o gładkiej skórce bez plam (mogą świadczyć o rakotwórczej pleśni). Pofałdowana oznacza, że pomarańcza ma mało miąższu i jest sucha. Najlepsze mają charakterystyczny "pępek" (to druga nierozwinięta pomarańcza) - są słodkie i soczyste.
Polecany artykuł:
Źródło:
1. Gheribi E., Związki polifenolowe w owocach i warzywach, "Medycyna Rodzinna" 2011, nr 4
2. Właściwości antynowotworowe soku z pomarańczy, http://naukawpolsce.pap.pl/aktualnosci/news%2C397122%2Cwlasciwosci-antynowotworowe-soku-z-pomaranczy.html
![Zmiany na ustach - krostki, grudki, pęcherzyki. 8 najczęstszych przyczyn [ZDJĘCIA]](https://cdn.galleries.smcloud.net/t/galleries/gf-soBw-u4ou-qebe_zmiany-na-ustach-krostki-grudki-pecherzyki-8-najczestszych-przyczyn-zdjecia-320x213.jpg)
