Trzyma cukier i cholesterol w ryzach, dba o skórę. Wystarczą dwie łyżki dziennie

Orzechy włoskie są niezaprzeczalnie jednymi z najzdrowszych orzechów dostępnych na globalnym rynku. Bogate w przeciwutleniacze oraz substancje odżywcze, stają się źródłem wielu prozdrowotnych właściwości. Dlatego warto rozważyć wzbogacenie diety o olej z orzechów włoskich. Jak najlepiej wykorzystać go w codziennym gotowaniu?

Zbierane głównie od września do października, orzechy włoskie zasługują na miano jednych z najzdrowszych orzechów. Dostarczają dwukrotnie więcej przeciwutleniaczy niż orzechy laskowe, ziemne czy czy coraz bardziej popularne pekan. Są one także źródłem kwasu alfa-linolenowego i charakteryzują się idealnym stosunkiem kwasów tłuszczowych omega-3 do omega-6. Oprócz tego dostarczają białka, witamin z grupy B, witaminy E oraz takich minerałów jak żelazo, wapń, magnez czy cynk.

Olej z orzechów włoskich - właściwości

Orzechy włoskie i olej uzyskiwany z tych nasion obfitują w tłuszcze nienasycone, które są niezmiernie dobroczynne dla ludzkiego zdrowia. W skład tych tłuszczów wchodzą wielonienasycone kwasy tłuszczowe, takie jak kwas linolowy omega-6 i kwas alfa-linolowy omega-3, a także jednonienasycone kwasy tłuszczowe, w tym kwas oleinowy. Właściwe proporcje tych kwasów tłuszczowych w oleju z orzechów włoskich przyczyniają się do stabilizacji poziomu cholesterolu, wzmocnienia systemu krążenia i ogólnego zwiększenia kondycji organizmu. Dodatkowo, tłuszczom tym towarzyszą witaminy A, E, K i z grupy B oraz cenne minerały: potas, fosfor, magnez, cynk, mangan i jod, które również korzystnie wpływają na zdrowie.

Olej pozyskiwany z orzechów włoskich jest tłoczony na zimno, co pozwala zachować większość jego wartości odżywczych. Ważne jest, aby pamiętać, że oleje tego typu nie powinny być poddawane wysokim temperaturom, ponieważ tracą swoje dobroczynne właściwości.

Prozdrowotne cechy oleju z orzechów włoskich

Regularne spożywanie oleju z orzechów włoskich przynosi korzyści dla całego organizmu. Zawarte w oleju z orzechów włoskich składniki odżywcze mają pozytywny wpływ na zdrowie skóry. Spożywanie tego oleju dostarcza organizmowi kwas alfa-linolenowy (ALA), który w ludzkim ciele jest przekształcany w dłuższe formy kwasów tłuszczowych omega-3, kluczowe dla zdrowia skóry. Olej ten przyczynia się również do redukcji stanów zapalnych w organizmie, co jest szczególnie ważne dla osób cierpiących na różne dolegliwości skórne.Olej z orzechów włoskich może pomóc obniżyć ciśnienie krwi, prawdopodobnie dzięki obecności ALA, LA i polifenoli. Jest on także bogaty w te związki, co czyni go potencjalnie korzystnym dla zdrowia serca. Regularne spożywanie oleju z orzechów włoskich może przyczynić się do stabilizacji poziomu cukru we krwi oraz pozytywnie wpłynąć na poziom cholesterolu.

Olej z orzechów włoskich - przeciwwskazania

Ten wartościowy olej ma niewiele przeciwwskazań. Nie powinien być stosowany w momencie zaostrzenia wrzodów żołądka czy przy zapaleniu żołądka o obniżonej kwasowości. Marskość wątroby oraz inne poważne uszkodzenia tego organu również stanowią bezpośrednie przeciwwskazania. Istnieją osoby, które indywidualnie nie tolerują tego produktu.Nie jest zalecany także osobom cierpiącym na zapalenie okrężnicy, biegunkę, infekcje jelitowe, gorączkę czy łuszczycę. W innych sytuacjach można stosować olej, ale warto zacząć od niewielkiej ilości, obserwując reakcję ciała. Biorąc pod uwagę, że jedna łyżka oleju dostarcza około 80 kalorii, warto korzystać z niego z rozwagą. Ponadto, osoby uczulone na orzechy powinny unikać tego oleju.

Jak włączyć olej z orzechów włoskich do swojej diety?

Ze względu na sposób jego produkcji, olej z orzechów włoskich nie powinien być poddawany obróbce termicznej. Najlepiej spożywać go na zimno i przechowywać w chłodnym miejscu. Pamiętaj o jego krótkim terminie przydatności po otwarciu. Pamiętaj, że oleje tłoczone metodą na zimno są nieprzetworzone i nieoczyszczone, co może skutkować pojawieniem się osadu na dnie opakowania. Jest to typowa cecha takich olejów. Olej z orzechów włoskich doskonale sprawdzi się jako dodatek do sałatek, sosów, deserów, lodów czy nawet ciast. Możesz dodać go do śniadaniowej owsianki czy posmarować nim kromkę chleba. Jego charakterystyczny orzechowy smak wzbogaci wiele potraw. Jeśli wolisz, możesz również spożywać go w czystej formie, łyżeczką. Zalecana dzienna porcja dla dorosłych to 1-2 łyżki.

Romana Makówka, Redaktor