Zastąpi mięso i jest pełne białka. Pięć powodów, dla których warto jeść tofu
Białko to jeden z fundamentów zdrowia – niezbędne do prawidłowego funkcjonowania organizmu. Wspiera nie tylko mięśnie i pracę mózgu, ale także może ułatwiać odchudzanie. Gdy chcemy zwiększyć jego ilość w diecie, najczęściej sięgamy po chude mięso. Tymczasem tuż pod ręką mamy znacznie lepsze źródło – produkt bogaty nie tylko w białko, ale też witaminy i minerały. Co to takiego?
Spis treści
- Co zamiast mięsa, żeby uzupełnić białko w diecie
- Czy tofu jest zdrowe? Zmniejsza ryzyko raka i chorób serca
- Produkty roślinne bogate w białko
- Tofu - dobry wybór dla konsumenta i jego kieszeni
- Zalety tofu – dlaczego warto je włączyć do diety?
Co zamiast mięsa, żeby uzupełnić białko w diecie
Jak uzupełnić podaż białka w diecie? Sięgnij po tofu! Osoby na diecie wegańskiej czy wegetariańskiej wysoce sobie cenią ten przysmak, ale warto na niego zwrócić uwagę, także jeśli na co dzień nie stronimy od mięsa.
Tofu zawiera dużo białka, ale to nie wszystko. Ma w sobie również cenne substancje, takie jak błonnik, który sprzyja zdrowemu trawieniu. W tofu znajdziemy też minerały, takie jak fosfor czy wapń. Ponadto tofu jest bogate w aminokwasy. Co istotne, jest też niskokaloryczne. Kolejny atut to fakt, że tofu nie zawiera cholesterolu.
Z czysto praktycznego punktu widzenia warto też wspomnieć o tym, że tofu jest niedrogie. Tofu poleca się szczególnie osobom dbającym o zdrowie, bo lista niesionych korzyści dla organizmu, jest bardzo długa. Jak tofu wpływa na zdrowie?
Czy tofu jest zdrowe? Zmniejsza ryzyko raka i chorób serca
Uważa się, że dzięki obecności fitoetrogenów tofu może zmniejszać ryzyko rozwoju niektórych nowotworów, jak rak prostaty albo rak piersi. Ale to nie jedyna prozdrowotna zaleta tego składnika tofu. Fitoestrogeny poleca się również jako składnik diety kobiet w okresie menopauzy, gdyż mogą łagodzić jej objawy, jak m.in. uderzenia gorąca albo wahania nastrojów.
Atutem tofu jest również niski indeks glikemiczny, dzięki któremu mogą po niego śmiało sięgać diabetycy. Z uwagi na niski poziom tłuszczów i brak cholesterolu, tofu powinno zagościć w diecie osób dbających o serce i układ krążenia.
Czytaj także: Białko roślinne - źródła i właściwości białka pochodzenia roślinnego
Produkty roślinne bogate w białko
Tofu - dobry wybór dla konsumenta i jego kieszeni
Tofu to wybór dobry dla konsumenta i dla środowiska. Dostarcza białka, nie wymagając zabijania zwierząt. Ponadto hodowla zwierząt może wiązać się z niedogodnościami dla środowiska i większym zużyciem wody. Soja to bardziej ekologiczny i przyszłościowy wybór m.in. ze względu na mniejsze zapotrzebowanie na wodę w uprawie.
Czytaj także: Białko w diecie aktywnych fizycznie wegan i wegetarian
Tofu jest też przyjazne dla kieszeni, bo to źródło dobrze przyswajalnego białka kosztuje mniej niż mięso kurczaka.
Wbrew obawom niektórych osób, tofu nie musi być nudne. Można jeść na śniadanie jajecznicę z tofu, do obiadu dodać tofu uprzednio marynowane w ziołach, zrobić zupę-krem z tofu zblendowanego z bulionem.
W sieci znajdziemy współcześnie coraz więcej przepisów na przygotowanie tofu, zarówno w wersjach wegańskich i wegetariańskich, jak i niekiedy jako dodatek do mięs.
Zalety tofu – dlaczego warto je włączyć do diety?
Tofu to doskonałe źródło roślinnego białka
Tofu dostarcza pełnowartościowego białka, zawierającego wszystkie niezbędne aminokwasy egzogenne – co jest rzadkością wśród produktów roślinnych. To sprawia, że świetnie zastępuje mięso w diecie wegetariańskiej i wegańskiej. Porcja 100 g tofu zawiera średnio 8–10 g białka, wspierając regenerację, budowę mięśni i utrzymanie sytości po posiłku. Białko jest także kluczowe dla pracy enzymów, hormonów i układu odpornościowego.
Niska kaloryczność i wsparcie w kontroli masy ciała
Tofu ma stosunkowo niewiele kalorii, a jednocześnie daje uczucie sytości, co pomaga ograniczać podjadanie i utrzymać prawidłową masę ciała. Idealnie sprawdza się w dietach redukcyjnych, zwłaszcza jako lekka, sycąca alternatywa dla mięsa.
Źródło cennych składników mineralnych
Tofu zawiera żelazo, wapń, magnez, fosfor i cynk, które wspierają m.in. zdrowie kości, produkcję czerwonych krwinek, działanie mięśni oraz układu nerwowego. Szczególnie wapń w tofu (jeśli jest koagulowany siarczanem wapnia) może być ważnym elementem diety osób niejedzących nabiału.
Neutralny smak i kulinarna wszechstronność
Tofu łatwo chłonie przyprawy i aromaty, dzięki czemu można je przygotować na słodko i wytrawnie – pieczone, smażone, grillowane, w zupach, sałatkach, a nawet w deserach. Dzięki temu nie nudzi się w kuchni i pozwala eksperymentować z różnymi smakami.
Korzyści dla serca i układu krążenia
Tofu zawiera izoflawony sojowe, czyli naturalne związki roślinne, które mogą obniżać poziom "złego" cholesterolu LDL, wspierać elastyczność naczyń krwionośnych i zmniejszać ryzyko miażdżycy. Regularne spożywanie tofu może więc korzystnie wpływać na zdrowie serca.
Niski indeks glikemiczny i korzystny wpływ na poziom cukru we krwi
Tofu ma niski indeks glikemiczny, co oznacza, że nie powoduje gwałtownych skoków poziomu glukozy we krwi. To ważne nie tylko dla osób z cukrzycą, ale także tych, którzy chcą utrzymać stabilną energię i uniknąć napadów głodu.
Przyjazne dla środowiska
Produkcja tofu ma znacznie mniejszy ślad węglowy niż hodowla zwierząt. Wybierając tofu zamiast mięsa, wspierasz zrównoważony styl życia i ochronę planety.
