Odchudza, zmniejsza boczki, zbija cholesterol. Złota fasola to zamiennik mięsa
Fasola mung, często nazywana złotą fasolą, jest drobnym strączkiem, który zmienia kolor z zielonego na brązowy podczas gotowania. Czym zatem wyróżnia się ta fasola? Przeanalizujmy, dlaczego warto dodać ją do swojego jadłospisu.
Fasola mung jest rośliną strączkową, co oznacza, że jest bogatym źródłem łatwo przyswajalnego białka, co czyni ją atrakcyjnym składnikiem diety wegetariańskiej, wegańskiej, dla kobiet w ciąży oraz dla osób aktywnych fizycznie. Dodatkowo jest cennym źródłem błonnika, który pomaga w utrzymaniu zdrowej diety i prawidłowego funkcjonowania układu pokarmowego.
Zasoby odżywcze fasoli mung
Fasola mung dostarcza wielu istotnych witamin, takich jak A, C, E, K i te z grupy B, a także minerałów takich jak wapń, żelazo, miedź, mangan, magnez, cynk i potas. Te składniki mają pozytywny wpływ na układ nerwowy, pomagają w sytuacjach stresowych i stanach rozdrażnienia. Dodatkowo, dzięki zawartości witaminy K, fasola mung może pomóc w wzmacnianiu naczyń krwionośnych i poprawie procesu krzepnięcia krwi.
Właściwości zdrowotne fasoli mung
Dzięki niskiemu indeksowi glikemicznemu fasola mung jest często zalecana osobom z cukrzycą, ponieważ może pomóc w regulacji poziomu cukru we krwi. Wspomaga też pracę wątroby i procesy regeneracyjne w organizmie. Zawiera bioaktywne substancje roślinne o działaniu przeciwutleniającym i przeciwzapalnym, które mogą przeciwdziałać procesom starzenia.
Fasola mung ma wiele zastosowań w medycynie naturalnej. Pomaga między innymi w redukcji poziomu "złego" cholesterolu, eliminacji toksyn z organizmu, wspomaga układ sercowo-naczyniowy, pomaga zwalczyć nadkwasotę żołądka i problemy trawienne. Jest też pomocna w procesie odchudzania, ze względu na zawartość błonnika, który daje uczucie sytości po posiłku, a tym samym pomaga kontrolować apetyt.
Fasola mung - skarbnica składników odżywczych
Fasola mung jest wysoce odżywczym pokarmem o niskim indeksie glikemicznym, wynoszącym około 30 dla gotowanych ziaren. Sto gramów tego produktu dostarcza 347 kcal i zawiera 62 g węglowodanów, 23 g białka i 16 g błonnika. Fasola mung dostarcza też znaczną część dziennego zapotrzebowania na wiele witamin i składników mineralnych, które są niezbędne dla prawidłowego funkcjonowania organizmu.
Przygotowanie fasoli mung
Przygotowanie fasoli mung jest proste i nie wymaga wiele czasu. Przed gotowaniem zaleca się moczenie jej przez około 8 godzin w chłodnej wodzie, co pomaga neutralizować antyodżywcze składniki, takie jak kwas fitynowy, i zmniejsza ryzyko problemów z układem pokarmowym po spożyciu. Po namoczeniu fasolę należy dobrze spłukać i gotować w nowej wodzie przez około 30-40 minut. Solimy dopiero pod koniec gotowania, aby uniknąć zbyt twardej konsystencji. Aby sprawdzić, czy fasola jest już gotowa, wystarczy wyjąć jedno ziarenko i zobaczyć, czy się rozpada.
Zastosowanie fasoli mung w kuchni
Fasolę mung można wykorzystać na wiele sposobów w kuchni, ze względu na jej delikatny, lekko orzechowy i słodkawy smak. Można ją dodawać do zup, stosować jako składnik aromatycznych pasztetów roślinnych, a także jako dodatek do kanapek, pulpetów czy wegetariańskich burgerów.
Fasola mung sprawdzi się także jako składnik różnych potraw i sałatek, zamiennie z soczewicą czy ciecierzycą. Z fasoli mung można przygotować również pesto, które doskonale komponuje się z makaronem. Wystarczy zmiksować ugotowaną fasolę z bazylią, oregano, pietruszką, czosnkiem i oliwą z oliwek.
Przeciwwskazania dotyczące fasoli mung
Pomimo swoich wielu zalet, fasola mung nie jest odpowiednia dla każdego. Osoby cierpiące na ostre lub przewlekłe choroby układu pokarmowego powinny unikać jej spożycia. Ponadto, zaleca się ostrożność przy wprowadzaniu fasoli mung do diety alergików. Warto pamiętać, że nawet u zdrowych osób nadmierne spożycie fasoli mung może prowadzić do niepożądanych dolegliwości nawet u zdrowej osoby. Dzienna dawka tego specjału nie powinna przekraczać trzech łyżek stołowych.
