Regularne jedzenie roślin strączkowych oraz produktów sojowych może wiązać się z niższym ryzykiem rozwoju nadciśnienia tętniczego - wynika z analizy opublikowanej w czasopiśmie „BMJ Nutrition Prevention & Health”. Naukowcy przeanalizowali dane z 12 długoterminowych badań prowadzonych w Stanach Zjednoczonych, Europie oraz Azji. W analizie uwzględniono między innymi dane z Chin, Japonii, Korei Południowej, Iranu, Francji, Wielkiej Brytanii i USA.
Tyle fasoli i tofu wiązano z niższym ryzykiem nadciśnienia
Osoby spożywające największe ilości roślin strączkowych były o 16 proc. mniej narażone na rozwój nadciśnienia niż osoby jedzące ich najmniej. W przypadku produktów sojowych różnica sięgała 19 proc. Największe korzyści obserwowano przy około 170 gramach roślin strączkowych dziennie oraz 60–80 gramach produktów sojowych. Badacze wyliczyli, że 100 gramów to mniej więcej filiżanka ugotowanej fasoli, soczewicy lub ciecierzycy albo porcja tofu wielkości dłoni.
Produkty sojowe na nadciśnienie. Naukowcy wymienili konkretne produkty
Badacze zwrócili uwagę, że korzyści obserwowano nie tylko przy samej soi, ale również przy różnych produktach przygotowywanych na jej bazie. W analizie wymieniono między innymi tofu, edamame, mleko sojowe, tempeh oraz miso. Produkty te dostarczają białka roślinnego, błonnika oraz związków roślinnych określanych jako izoflawony, które były wcześniej analizowane pod kątem wpływu na ciśnienie tętnicze i zdrowie układu krążenia. Badacze zaznaczyli jednocześnie, że największe korzyści obserwowano przy spożyciu około 60–80 gramów produktów sojowych dziennie. Powyżej tego poziomu nie odnotowano już dodatkowego spadku ryzyka nadciśnienia.
Rośliny strączkowe a ciśnienie krwi. Naukowcy sprawdzili składniki
Autorzy publikacji zwrócili uwagę, że fasola, groch, soczewica, ciecierzyca i soja dostarczają składników od dawna wiązanych ze zdrowiem układu krążenia. Chodzi przede wszystkim o potas, magnez oraz błonnik pokarmowy. W analizie opisano również możliwy wpływ błonnika rozpuszczalnego na pracę jelit i naczyń krwionośnych. Naukowcy przypomnieli, że podczas fermentacji błonnika w jelitach powstają związki określane jako krótkołańcuchowe kwasy tłuszczowe. Mogą one wpływać na rozszerzanie naczyń krwionośnych. Produkty sojowe zawierają także izoflawony - związki roślinne analizowane wcześniej pod kątem wpływu na ciśnienie tętnicze oraz zdrowie serca.
Dieta przy nadciśnieniu nadal opiera się na regularności
Autorzy badania zaznaczyli, że analizowane publikacje różniły się między sobą rodzajem spożywanych produktów, metodami przygotowania żywności oraz sposobem definiowania nadciśnienia. Mimo to badacze wskazali, że wyniki mają znaczenie dla zdrowia publicznego ze względu na rosnącą liczbę osób z nadciśnieniem na świecie. W publikacji podano również, że średnie spożycie roślin strączkowych w Europie i Wielkiej Brytanii pozostaje znacznie niższe od rekomendowanych wartości dla zdrowia układu krążenia. Według przywołanych danych mieszkańcy tych krajów spożywają średnio około 8–15 gramów dziennie, podczas gdy rekomendacje dotyczą 65–100 gramów.
Soja i fasola mogą wspierać zdrowie serca
„Badanie dostarcza kolejnych danych dotyczących wpływu diet roślinnych na zdrowie serca” – mówi profesor Sumantra Ray, główny naukowiec oraz dyrektor wykonawczy NNEdPro Global Institute for Food, Nutrition and Health. „Autorzy znacząco wzmocnili argumenty za wykorzystaniem roślin strączkowych i soi jako podstawowych strategii żywieniowych pomagających ograniczać globalne obciążenie nadciśnieniem” - dodaje. Profesor zaznacza jednocześnie, że nadal potrzebne są dalsze badania. „Nie możemy całkowicie wykluczyć wpływu innych czynników na wyniki. Zatrzymanie korzyści dla soi przy poziomie 60–80 gramów dziennie wymaga dalszych badań” – podkreśla.
