Sałata: zalety smakowe i zdrowotne sałaty

2020-05-17 11:22

Nie żałujmy sobie sałaty. Osoby, które jedzą dużo zielonych warzyw liściastych, rzadziej chorują, są szczupłe i mają ładną cerę. Sałata jest zdrowa i bardzo smaczna. Można ją jeść samą i z dodatkami. Jest w czym wybrać, bo rodzajów sałaty jest naprawdę wiele: rukola, lodowa, masłowa, roszponka, rzymska...

Zobacz galerię 9 zdjęć

Sałata, wbrew temu co sądzą niektórzy ma wartości odżywcze i to niemałe. Sałata swój kolor zawdzięcza chlorofilowi, który ma działanie bakteriobójcze, przyspiesza gojenie ran, chroni przed zarazkami, pomaga pokonać infekcje.

Sałata zawiera luteinę i zeaksantynę, silne przeciwutleniacze, które chronią przed zwyrodnieniem plamki żółtej. Dostarcza też antynowotworowych indoli, kwasu foliowego i witamin B wzmacniających system nerwowy, zmniejszających ryzyko jego wad u płodu. Ma także dużo:

witaminy E,
witaminy C,
potasu,
żelaza,
manganu,
magnezu,
kwasów organicznych.

Jest niskokaloryczna: 100 g sałaty to tylko 12 kcal. Orzeźwia, poprawia trawienie i odkwasza.

Amerykanie jędzą ją dla zdrowia, Francuzi dla smaku, a Włosi dla urody. Ciekawe efekty smakowe przynosi mieszanie różnych gatunków: rukoli, lodowej, masłowej, rzymskiej.

Sałatę można jeść samą i z dodatkami:

ziołami,
pomidorem,
ogórkiem,
papryką,
rzodkiewką,
kaparami,
cebulą,
oliwkami,
fasolą,
jajkami na twardo,
serem pleśniowym,
serem żółtym,
rybą wędzoną,
anchois,
krewetkami,
pieczonym lub wędzonym mięsem,
owocami.

Ulubioną kompozycję skrop oliwą i sokiem z cytryny albo polej sosem winegret, jogurtowym, majonezowym.

Sałatę traktuj delikatnie

Najzdrowsza jest sałata gruntowa pochodząca z ekologicznych upraw. Importowana lub hodowana pod folią jest zwykle sztucznie nawożona. Co nam pozostaje? Zaufanie do producenta, że nie nawoził jej zbyt obficie.

Nie wybieraj sałaty o bardzo dużych, cienkich i lekko nadwiędniętych liściach - może być przenawożona!
Nie trzymaj liści w foliowej torbie, bo sprzyja to przekształcaniu się azotanów w szkodliwe azotyny.
Liście umyj starannie, ale krótko, pod bieżącą wodą (nie mocz, bo wypłuczesz witaminy i minerały).
Nie krój sałaty nożem, tylko rwij palcami na małe kawałki, żeby nie straciła cennych wartości odżywczych. Jedząc, też nie używaj noża.
Dodatki stosuj z umiarem, nie powinny zdominować smaku sałaty.
Wszystkie składniki kompozycji, rozdrobnione na małe kawałki, połącz tuż przed podaniem, następnie polej sosem i delikatnie wymieszaj.

Sałata: zalety smakowe i zdrowotne sałaty — Autor: Poradnikzdrowie.pl

Jak sałata wspiera odchudzanie?

jest niskokaloryczna - można jej jeść spore ilości bez obawy o wzrost masy ciała,
zawiera sporo błonnika, dzięki któremu szybciej czujemy sytość oraz który przyspiesza działanie jelit zapobiegając zaparciom,
jest naturalnym diuretykiem - zapobiega zatrzymaniu wody w organizmie, działa moczopędnie,
pomaga obniżyć poziom cholesterolu i trójglicerydów.

miesięcznik "Zdrowie"

Magdalena Moraszczyk