Karp mdły, bez smaku? Z tym dodatkiem nabiera charakteru i zdrowia
Sól, pieprz, ryba i wystarczy? Tak tradycyjnie przyprawiamy w Polsce karpia i zwykle właśnie taki najbardziej nam smakuje. Są jednak jeszcze trzy przyprawy, które znakomicie komponują się z tą rybą. Spróbuj, a będzie zdrowiej i możliwe, że odkryjesz karpia na nowo.
Karp, chociaż jest rybą słodkowodną, czyli zwykle mniej cenioną, niewątpliwie jest zdrowy. Wspiera nasze kości, mięśnie i nerwy. Przestaje jednak już być obowiązkowym wigilijnym daniem, bo niektórym osobom niekoniecznie odpowiada jego specyficzny smak.
Z pomocą tymianku, oregano czy rozmarynu sprawisz, że ryba nabierze wyrazu, a przyprawy dodatkowo wspomogą nie tylko twój układ pokarmowy. W sieci nie brakuje też przepisów z karpiem z papryką, majerankiem, czosnkiem, zielem angielskim czy trawą cytrynową.
Można zaryzykować, zaszaleć w świątecznej kuchni, ale na własne ryzyko. Proponowana trójka to przyprawy przeze mnie sprawdzone. Babcia Helenka dodawała ich do karpia i po prostu zachwycał. Wcześniej jeszcze moczyła go w maślance, żeby pokonać posmak mułu.
Karp z tymiankiem
Tymianek generalnie dobrze komponuje się z rybami, a jego nieco ostry smak odświeża oddech. Karp w tymianku staje się bardziej aromatyczny, nieco pikantny.
Zimą generalnie warto sięgać po to zioło, nie tylko dlatego, że uchodzi za sprawdzony domowy lek na kaszel. Kocha go też nasze gardło, bo działa odkażająco i przeciwzapalnie.
Tymianek wspiera rozrzedzanie wydzieliny zalegającej w oskrzelach i ułatwia odkrztuszanie. Jest pomocny przy suchym kaszlu, chrypce i przy nadmiernym wysuszeniu błon śluzowych gardła i krtani.
Oczywiście nie spodziewaj się świątecznego cudu, zwłaszcza gdy zjesz kawałek ryby przyprószonej tymiankiem. Nawet leki z apteki na jego bazie zapewniają co najwyżej efekt wspomagający. Nie jesz jednak karpia dla zdrowia gardła.
Polecany artykuł:
Karp z rozmarynem
Karp z rozmarynem to propozycja dla odważniejszych amatorów tej ryby, z bardziej wyrobionym smakiem. Zioło charakteryzuje silny, lekko sosnowym, gorzkawym posmak, a tego nie lubią wszyscy. Warto jednak przetestować, choćby na jednej rybie - karp jest lekko słodkawy, więc duet wychodzi znakomity.
Rozmaryn to uznane zioło o działaniu rozkurczowym - zapobiega nieprzyjemnym skurczom żołądka, usprawnia pracę jelit. W święta jak znalazł, nawet jeśli to nie karp będzie odpowiadał za twoje dolegliwości, ale po prostu przejedzenie.
Karp z oregano
Ta przyprawa wdarła się przebojem do wielu polskich kuchni. Ceniona w kuchni włoskiej czy meksykańskiej, u nas wzbogaca coraz częściej smak pieczonego mięsa, gęstych zup czy pieczonych ziemniaków.
Z oregano najlepszy jest karp w panierce - to do niej dodajemy zioło. Oczywiście, najzdrowsze są ryby bez panierki, ale w święta można ją wybaczyć, zwłaszcza gdy zadbamy, by za długo nie chłonęła tłuszczu.
W ziołolecznictwie rozmaryn jest ceniony przede wszystkim za działanie przeciwwirusowe, przeciwbakteryjne i przeciwgrzybiczne i generalnie wspieranie odporności. Ma też poprawiać trawienie i krążenie, a nawet zapobiegać skutkom niszczycielskiego wpływu na nasz organizm wolnych rodników.
Jak znalazł nie tylko w święta.
Dlaczego karp jest dobry?
A po co jeść samego karpia? To nie tylko kwestia tradycji. Karp, jak na rybę słodkowodną, zawiera całkiem sporo kwasów omega 3. Zawarte w nim kwasy jednonienasycone i wielonienasycone chronią układ sercowo-naczyniowy, wspierają układ nerwowy i mózg oraz wspomagają odporność.
Karp zawiera witaminy z grupy B, selen, magnez, cynk i potas. Jest źródłem pełnowartościowego białka, budulca mięśni. Dostarcza sporo witaminy D, przyjaciółki układu kostnego i nerwowego.
