Homar - właściwości odżywcze. Jak jeść homara?

Homar to skorupiak z charakterystycznymi potężnymi szczypcami, którego właściwości i wartości odżywcze doceniane są zwłaszcza w Ameryce Północnej, gdzie jest bardzo popularny. Nic dziwnego, homar to źródło wielu witamin i składników mineralnych, a także kwasów omega-3. Poza tym jest niskokaloryczny i smaczny. Sprawdź, jakie właściwości zdrowotne ma homar i jak jeść homara.

Spis treści

1. Homar - właściwości zdrowotne
2. Homar a odchudzanie
3. Dlaczego warto jest homary i inne skorupiaki?
4. Homar - jak jeść homara?

Homar to skorupiak, który ma liczne właściwości i wartości odżywcze. Homar zawiera znaczące ilości witamin z grupy B, które biorą udział w metabolizmie, tworzeniu czerwonych krwinek, poprawiają wygląd skóry oraz odgrywają ważną rolę w procesach neurologicznych. Ponadto homar jest źródłem witaminy E, która jest antyoksydantem, zapobiega uszkodzeniom błon komórkowych oraz bierze udział w procesie wchłaniania witaminy A i witaminy C.

Homar jest też bogaty w miedź, selen, cynk i fosfor - składniki mineralne, które pełnia ważne funkcje w organizmie. Fosfor przyczynia się do prawidłowej pracy nerek oraz redukuje bóle stawów. Miedź zapobiega chorobom kości i tkanek, zwiększa odporność oraz warunkuje prawidłową pracę mózgu. Cynk wpływa korzystnie na układ odpornościowy i poprawia stan włosów i paznokci. Jakie jeszcze dobroczynne składniki zawiera homar?

Homar - właściwości zdrowotne

Homar zawiera znikomą ilość tłuszczu, a dodatkowo jest on dobrej jakości. Homar jest bowiem źródłem wielonienasyconych kwasów tłuszczowych omega-3. Dzięki nim ma korzystny wpływ m.in. na układ sercowo-naczyniowy: reguluje pracę tętnic, zmniejsza zdolności płytek krwi do zlepiania się, tym samym zmniejsza prawdopodobieństwo powstawania zakrzepów, obniża stężenie cholesterolu i triglicerydów we krwi.

Obecnie homar jest uważany za przysmak, zwłaszcza w Ameryce Północnej, ale nie zawsze tak było. W XVII wieku spożywanie skorupiaków, w tym homarów, było uznawane za przejaw ubóstwa. W związku z tym, że były tanie, stawały się częstym posiłkiem w więzieniach. Dodatkowo wykorzystywano je jako nawóz i przynętę na ryby.

Zawarty w homarze selen ma wpływ na regulację pracy tarczycy przez udział we wchłanianiu i metabolizowaniu hormonów, regulację układu immunologicznego. Poza tym poprawia odporność organizmu, bierze udział w detoksykacji szkodliwych dla organizmu związków oraz chroni przed wolnymi rodnikami.

Poza tym zawarta w homarze miedź może być korzystna dla osób z anemią, gdyż miedź wraz z żelazem bierze udział w tworzeniu czerwonych krwinek.

Spożywanie homara może też przyczynić się do poprawy funkcji poznawczych oraz zmniejszać ryzyko wystąpienia chorób neurodegeneracyjnych: choroby Alzheimera, demencji i choroby Parkinsona.

Homar zawiera 16,5 g pełnowartościowego białka na 100 g mięsa. Białko pełni główną rolę w procesie wzrostu i rozwoju oraz jest źródłem energii.

CZYTAJ TEŻ:

• OWOCE MORZA - rodzaje i sposoby przyrządzania
• RYBY - rodzaje, właściwości odżywcze. Czy ryby są zdrowe?
• Toksyny w rybach - sprawdź, które ryby nie trują

Homar a odchudzanie

Homar świetnie sprawdzi się w diecie osób odchudzających się ze względu na niską wartość kaloryczność - 100 g mięsa dostarcza tylko 77 kcal. Również zawartość kwasów omega-3 pomaga walczyć z nadwagą i otyłością oraz zapobiega ich rozwojowi.

Kwasy omega-3 pobudzają aktywność brunatnej tkanki tłuszczowej, która jest odpowiedzialna za zmniejszanie ryzyka wystąpienia otyłości, wydziela enzymy pobudzające metabolizm tłuszczu i węglowodanów.

• TABELA KALORII: ryby i owoce morza. Sprawdź, ile kalorii mają ryby i owoce morza!

Dlaczego warto jest homary i inne skorupiaki?

Źródło: x-news.pl/Agencja TVN

Homar - jak jeść homara?

Homara najczęściej przygotowuje się przez gotowanie (żywego lub martwego) w wodzie lub na parze i podaje się jako danie główne lub jako dodatek do kanapek, zup czy makaronów. Homar świetnie komponuje się z klarowanym masłem, dzięki czemu uzyskuje się lepszy smak mięsa.

Homary często podawane są na talerzu w całości łącznie z pancerzem, zatem ich zjedzenie może okazać się problematyczne. Do jedzenia homara przydają się specjalne nożyce do skorupiaków, ale nie są niezbędne. Można wykorzystać zwykły nóż lub palce. Jednak łatwiejszym rozwiązaniem jest wykorzystanie nożyc.

Mięso homara ma słodko-słony smak, kremową barwę i zwartą, jędrną konsystencję, ale jednocześnie jest miękkie. Najlepsze mięso znajduje się w szczypcach homara oraz w ogonie, gdzie jest go najwięcej.

Na początku należy zdjąć szczypce skorupiaka, przytrzymując go w jednej ręce i wykręcając szczypce drugą ręką. Następnie oddzielamy ogon od ciała, wykonując podobny ruch jak w przypadku szczypców. Kolejnym korkiem jest wydobycie mięsa z poszczególnych części.

Ogon bierzemy w ręce i zgniatamy, co sprawi, że mięso oddzieli się od skorupki. Można też naciąć ogon nożem lub wypchnąć mięso ogonowe ze skorupki przez ułożenie palców w podstawie ogona skorupiaka.

Podobną procedurę stosujemy w przypadku szczypców. Oddzielamy je od stawów przez złamanie i oddzielamy pancerzyk. Można to zrobić tylko przy użyciu rąk, ale sprawę ułatwiają nożyczki do skorupiaków. Na koniec otwieramy pancerzyk tułowia skorupiaka i wydobywamy z niego mięso.

Czy zdrowo się odżywiasz?

Pytanie 1 z 9

Ile jesz posiłków dziennie?

Dwa. Pierwszy rano, drugi po pracy

Trzy. Nie podjadam między posiłkami

Trzy, ale zdarza mi się podjadać między posiłkami

Jem 4-5 mniejszych posiłków dziennie, mniej więcej co 3-4 godziny

Następne pytanie