Ile masła można zjeść dziennie? Czy masło szkodzi zdrowiu? Odpowiedź naukowców zaskakuje
Ile masła można zjeść dziennie, żeby nie zaszkodzić zdrowiu? Najnowsze badania naukowców z Uniwersytetu Bostońskiego pokazują, że umiarkowane spożycie masła może przynieść korzyści dla serca i ochronę przed cukrzycą typu 2. Sprawdź, co naprawdę mówią badania.
Przez wiele lat masło uważane było za produkt, który szkodzi sercu i zwiększa ryzyko poważnych chorób. Tymczasem najnowsze wyniki badań przeprowadzonych przez zespół naukowców z Uniwersytetu Bostońskiego stawiają tę popularną opinię pod znakiem zapytania.
Ile masła można zjeść dziennie? Najnowsze badania naukowców
Badacze przez kilkadziesiąt lat obserwowali grupę 2,5 tys. osób po trzydziestym roku życia. Wyniki ich pracy zostały opublikowane w renomowanym czasopiśmie "European Journal of Clinical Nutrition" i wzbudziły duże zainteresowanie w świecie nauki. Według tych badań regularne spożycie 5 gramów masła dziennie, czyli jednej łyżeczki, wiązało się z aż 31-procentowym zmniejszeniem ryzyka rozwoju cukrzycy typu 2 w porównaniu z osobami, które całkowicie wykluczały ten tłuszcz z diety.
Masło a zdrowie serca – naukowe fakty
Najnowsze badania rzucają nowe światło na związek między spożyciem masła a zdrowiem układu krążenia. U osób regularnie jedzących niewielkie ilości masła naukowcy odnotowali wzrost poziomu tzw. dobrego cholesterolu HDL, a także spadek tłuszczów odpowiedzialnych za rozwój miażdżycy. Miażdżyca jest jednym z głównych czynników prowadzących do zawałów serca czy udarów mózgu, dlatego te wyniki mają ogromne znaczenie dla współczesnych zaleceń dietetycznych. Dotychczas tłuszcze nasycone, obecne między innymi w maśle, były uznawane za jedno z największych zagrożeń dla serca. Jednak jak pokazują badania bostońskich naukowców, umiarkowane spożycie masła wcale nie musi być szkodliwe, a wręcz może przynieść korzyści zdrowotne.
Umiarkowane spożycie masła – ile to jest i co daje?
Zespół badaczy z Bostonu wykazał, że kluczowe jest umiarkowanie w spożyciu masła. Najlepsze efekty obserwowano u osób, które nie przekraczały jednej łyżeczki masła dziennie, czyli ok. 5 g. „W przypadku umiarkowanego spożycia masło okazuje się być bardziej przyjazne dla zdrowia, niż się przypuszczało” – powiedziała dr Annabelle Hayes, współautorka badań. Naukowcy zwracają jednak uwagę, że nie chodzi o to, by jeść masło bez ograniczeń, ale by traktować je jako element zrównoważonej diety. Zachowanie balansu i różnorodności jest kluczowe w każdym jadłospisie.
Masło a cukrzyca typu 2 – zaskakujące wyniki badań
Badania z Bostonu dowodzą, że regularne, umiarkowane spożycie masła nie tylko nie zwiększa ryzyka chorób metabolicznych, ale może także chronić przed cukrzycą typu 2. Regularne jedzenie 5 gramów masła dziennie wiązało się z wyraźnie niższym ryzykiem rozwoju tej choroby. Takie wnioski stoją w sprzeczności z wieloletnimi zaleceniami dietetycznymi, które od lat 60. XX wieku ostrzegały przed tłuszczami nasyconymi. Zamiast całkowitego unikania masła, badacze zalecają wprowadzenie go do diety w małych ilościach, co – według ich wyników – może przynieść wymierne korzyści.
Czy masło szkodzi zdrowiu? Eksperci komentują wyniki badań
Publikacja badań zespołu z Uniwersytetu Bostońskiego wywołała szeroką debatę w środowisku naukowym i medycznym. Eksperci przyznają, że wyniki mogą znacząco zmienić podejście do masła w diecie człowieka. „W przypadku umiarkowanego spożycia masło okazuje się być bardziej przyjazne dla zdrowia, niż się przypuszczało” – podkreśla dr Annabelle Hayes. Kluczowa jest jednak zasada umiaru i zdrowego rozsądku. W najbliższych latach można spodziewać się kolejnych analiz i rekomendacji, ale już dziś wiadomo, że demonizowanie masła jako tłuszczu zwierzęcego nie znajduje potwierdzenia w najnowszych badaniach naukowych.
