Bakalie, które pokochasz za smak i właściwości. Lepsze trawienie i głęboki sen
Zazwyczaj pozostaje w cieniu swojego niebieskiego odpowiednika, który staje się popularny szczególnie w okresie świątecznym. Tymczasem warto sięgnąć także po biały mak. To jeden z mniej docenianych produktów wśród bakalii, który zasługuje na większą uwagę podczas zakupów. Wykazuje cenne właściwości prozdrowotne, które wspierają układ nerwowy i trawienie.
Wartości odżywcze białego maku
Biały mak to mniej znana, ale bardzo wartościowa bakalia, ma łagodny, słodkawy smak i aromat. Jest skarbnicą cennych składników odżywczych, które mogą wspierać zdrowie na różne sposoby. Oprócz miedzi, wapnia i fosforu, biały mak jest bogaty w:
- żelazo - wspiera produkcję czerwonych krwinek i zapobiega anemii,
- magnez - ważny dla prawidłowego funkcjonowania mięśni i układu nerwowego, pomaga też regulować rytm serca,
- cynk - wzmacnia układ odpornościowy, wspomaga gojenie ran i zdrowie skóry,
- tłuszcze roślinne - kwasy tłuszczowe omega-6 wspierają funkcje serca,
- białko - dostarcza aminokwasów, niezbędnych do budowy i regeneracji tkanek,
- błonnik pokarmowy - poprawia trawienie i wspomaga zdrowie jelit.
Biały mak stanowi także źródło witamin E i K, które działają przeciwutleniająco, pomagają chronić komórki przed stresem oksydacyjnym, wspierają zdrowie kości oraz krzepliwość krwi.
Właściwości prozdrowotne białego maku
Biały mak, choć mniej popularny od swojego niebieskiego odpowiednika, wyróżnia się imponującymi właściwościami prozdrowotnymi. Dzięki wysokiej zawartości cennych składników odżywczych, takich jak witaminy, minerały i zdrowe tłuszcze, może wspierać różne aspekty zdrowia.
W białym maku znajdziemy duże ilości miedzi, wapnia i fosforu, które wzmacniają kości i zęby, wspierają regenerację tkanek oraz zdrowie układu nerwowego. Obecny w nim magnez pomaga regulować pracę mięśni, wspiera układ nerwowy i może łagodzić stres.
Wysoka zawartość żelaza wpływa na produkcję czerwonych krwinek, zapobiegając anemii, natomiast cynk wzmacnia układ odpornościowy, wspomaga gojenie ran oraz pozytywnie działa na stan skóry.
Biały mak jest również bogaty w zdrowe tłuszcze, w tym kwasy tłuszczowe omega-6, które wspierają zdrowie serca, a obecny w nim błonnik pokarmowy poprawia perystaltykę jelit, wspomaga trawienie i może przyczyniać się do utrzymania prawidłowej wagi poprzez zwiększanie uczucia sytości.
Nasiona dostarczają także witamin z grupy B, wspomagających metabolizm, oraz kwasu foliowego, który jest kluczowy dla zdrowia kobiet w ciąży. Dodatkowo biały mak działa przeciwutleniająco i chroni komórki przed stresem oksydacyjnym, co pomaga opóźniać procesy starzenia.
Za sprawą obecności witaminy K wspiera zdrowie kości i krzepliwość krwi. Biały mak to zatem nie tylko smaczny dodatek kulinarny, ale też wartościowy produkt o wielokierunkowym wpływie na zdrowie, który warto uwzględnić w diecie.
Zastosowanie białego maku w kuchni
Biały mak, ceniony za swój delikatny, lekko orzechowy smak, jest popularnym dodatkiem w kuchni. Stosuje się go do wypieków, deserów, jak np. tradycyjnych rogali, ciast i bułeczek. Świetnie sprawdza się także jako posypka do pieczywa i składnik farszów.
Ze względu na swój subtelny aromat, białego maku używa się również do zagęszczania i wzbogacania sosów oraz dań mięsnych w kuchniach Bliskiego Wschodu i Azji Południowej.
