Czy rendang jest zdrowy? Przygotuj w ten sposób, a organizm będzie zachwycony

Rendang, tradycyjna potrawa kuchni indonezyjskiej, zyskała ostatnio dużą popularność, po tym, jak pojawiła się w Google Doodle. Ten przysmak jest nie tylko ucztą dla podniebienia, ale również daniem, po które warto sięgać ze względu na korzyści zdrowotne - ale pod pewnymi warunkami. Jakie są zdrowotne zalety (i wady) tej potrawy? Sprawdzamy.

Czy rendang jest zdrowy? 

Rendang – jeśli przygotujemy to danie we właściwy sposób – może mieć kilka zalet dla zdrowia. To z pewnością bogate źródło białka zwierzęcego, które stanowi m.in. budulec masy mięśniowej. Warunkiem jest oczywiście dobra jakość mięsa i właściwie zbilansowana dieta na co dzień.

Nadmierne spożywanie dużych ilości czerwonego mięsa może być związane z wyższym ryzykiem rozwoju niektórych nowotworów  i innych problemów zdrowotnych, takich jak choroby serca.

Z czego składa się rendang? 

Użyte do doprawienia tego indonezyjskiego dania zioła i przyprawy to kolejny atut. Potrawa jest ostra i pikantna, bogata w przyprawy, takie jak m.in.:

• kurkuma,
• cynamon,
• goździki,
• kolendra,
• kardamon
• imbir.

Dlaczego warto sięgać po te przyprawy? Wśród zalet wymienia się m.in. właściwości przeciwbakteryjne, przeciwwirusowe, przeciwgrzybicze i przeciwutleniające.

Te przyprawy mogą też podkręcać metabolizm, a więc osoby odchudzające się powinny się z nimi zaprzyjaźnić na dobre. Dobrze doprawione dania są również lepiej trawione. To ważne w przypadku potrawy takiej jak rendang, jest to bowiem danie dość bogate w tłuszcze. 

Lecznicze właściwości popularnych przypraw

Zobacz galerię 10 zdjęć

Rendang - zawartość błonnika i kwasów tłuszczowych 

Do rendangu często dodaje się mleko kokosowe lub śmietankę kokosową. To źródło m.in. kwasów tłuszczowych, a te z kolei są niezastąpione dla prawidłowej pracy układu krążenia, prawidłowego funkcjonowania mózgu a także dla nabycia odpowiedniej odporności i redukcji stanów zapalnych.

Z kolei dodawanie do rendangu warzyw zwiększa porcję błonnika w naszej diecie. A błonnik, jak wiadomo, jest nieodzowny dla prawidłowego trawienia.

Rendang - wady i ryzyko dla zdrowia

Jednak należy mieć się na baczności, szczególnie jeśli sięgamy po tradycyjne przepisy. Znajdują się w nich warianty rendangu, w których jest dużo oleju i soli. Nadużywanie tych składników to przepis na nadmiar kalorii, nadciśnienie i podniesienie poziomu cholesterolu.

CZYTAJ TEŻ: Polacy zjadają 5 mln dziennie, nie mając pojęcia co jest w środku. Prześwietlamy skład kebabów

Tłuszcze mogą u niektórych osób powodować problemy trawienne. Pamiętajmy też, że sól nie bez powodu jest nazywana „białą śmiercią”. W niektórych przepisach dodawany jest też cukier, który również może mieć niekorzystne skutki zdrowotne. 

Co może spowodować cukier? O dramatycznych skutkach nadmiaru cukru w diecie przeczytacie w artykule Powoduje nowotwory, zabija trzustkę i jelita. Polacy zjadają 40 kg rocznie. 

Jak przygotować zdrowy rendang? 

Rendang jest to też potrawa dość kaloryczna, co należy uwzględniać, planując codzienne menu. Jak „uzdrowić” rendang? Ogranicz tłuszcze, sól i cukier, stawiając na zioła, pełnoziarnisty ryż i dużą ilość warzyw. Wtedy zyskasz wartościowe danie, które może wspierać organizm.

Można też pokusić się o wersję wegetariańską lub wegańską. Ta opcja wprawdzie może być mniej bogata w białka które w tradycyjnej wersji dostarczane wraz z wołowiną. 

Jednak opcja wege ma swoje zalety, bo jest mniej kaloryczna, bogatsza w błonnik i uboższa w tłuszcze. Nowe badania wyraźnie pokazują, że diety, w których jest mało miesa, są dla organizmu korzystniejsze i sprzyjają zachowaniu zdrowia na dłużej.

CZYTAJ TEŻ: Czy hamburgery mogą być zdrowe? Dietetyczka ma konkretną odpowiedź

Katarzyna Głuszak, redaktorka