Hamuje głód, wspiera równowagę cukru. Gdy będzie w sklepie, kupuj bez wahania
To smakołyk, który szczególnie ceni się w kuchni Brazylii i Meksyku, choć na sklepowych półkach ustępuje popularnością czerwonym i białym odmianom. Jeśli jednak zobaczysz czarną fasolę podczas zakupów, nie wahaj się sięgnąć po puszkę, warto mieć choć jedną na zapas w swojej szafce.
Wartości odżywcze czarnej fasoli
Czarna fasola, choć w Polsce mniej popularna, wyróżnia się wyjątkowymi właściwościami, które czynią ją cennym składnikiem diety. Jej lekko słodki, orzechowy smak pasuje do wielu potraw, ale prawdziwym atutem są wartości odżywcze produktu.
Jest doskonałym źródłem białka, szczególnie cennego dla osób na diecie wegetariańskiej i wegańskiej, które będzie świetną alternatywą dla mięsa. Czarna fasola zawiera około 15 g błonnika na 100 g, ten składnik jest istotny dla wspomagania procesów trawienia i przyczynia się do prawidłowego metabolizmu.
Produkt dostarcza też węglowodanów złożonych, które organizm trawi wolniej niż cukry proste, co wspiera stopniowe uwalnianie energii. W składzie obecne są też witaminy i minerały:
- witaminy z grupy B,
- żelazo,
- magnez,
- potas,
- fosfor,
- wapń.
Czarna fasola zawiera związki o działaniu przeciwutleniającym, głównie antocyjany, co wpływa na ciemny kolor produktu. Ten szeroki zestaw składników sprawia, że czarna fasola jest cenionym elementem diety, szczególnie w zdrowym odżywianiu.
Właściwości prozdrowotne czarnej fasoli
Czarna fasola posiada szerokie właściwości prozdrowotne, co czyni ją wartościowym składnikiem diety. Oto główne korzyści zdrowotne wynikające z jej spożywania:
- Wsparcie dla układu sercowo-naczyniowego - czarna fasola zawiera znaczne ilości potasu, magnezu, błonnika oraz antyoksydantów, które mogą wspierać zdrowie serca. Błonnik pomaga obniżyć poziom cholesterolu, co z kolei może redukować ryzyko nadciśnienia i schorzeń sercowo-naczyniowych.
- Stabilizacja poziomu cukru we krwi - dzięki obecności błonnika i węglowodanów złożonych, czarna fasola może pomóc utrzymać stabilny poziom glukozy we krwi. Z tego względu jest polecana dla osób z cukrzycą lub insulinoopornością, ponieważ zapobiega gwałtownym wzrostom i spadkom cukru.
- Wsparcie trawienia - duża zawartość błonnika (zarówno rozpuszczalnego, jak i nierozpuszczalnego) pomaga w regulacji pracy jelit, wspiera zdrową florę bakteryjną i może przeciwdziałać zaparciom. Błonnik rozpuszczalny sprzyja tworzeniu żelu w przewodzie pokarmowym, który pomaga w utrzymaniu prawidłowego rytmu wypróżnień.
- Poprawa funkcji układu nerwowego - zawarte w czarnej fasoli witaminy z grupy B (głównie witamina B1 i kwas foliowy) odgrywają istotną rolę w funkcjonowaniu układu nerwowego, wspierając koncentrację i pamięć, pomagając w redukcji uczucia zmęczenia oraz poprawie nastroju.
- Wsparcie odporności i produkcji energii - żelazo i magnez obecne w czarnej fasoli wspierają odporność i produkcję energii. Żelazo jest kluczowym składnikiem hemoglobiny, a magnez odgrywa rolę w procesach energetycznych komórek, co może wspomóc ogólną wytrzymałość organizmu.
- Działanie antyoksydacyjne - czarna fasola zawiera antocyjany, czyli silne przeciwutleniacze, które mogą pomagać w neutralizacji wolnych rodników. Antyoksydanty odgrywają ważną rolę w ochronie komórek przed uszkodzeniami, co może przeciwdziałać procesom starzenia i obniżać ryzyko wystąpienia chorób przewlekłych, takich jak nowotwory.
