Pascha wielkanocna (ciasto) - kalorie, właściwości odżywcze

Pascha to tradycyjna potrawa wielkanocna. Ciasto pascha przygotowuje się m.in. z twarogu, śmietany, masła i bakalii. W związku z tym wydaje się, że pascha jest bardzo kaloryczna, tymczasem dostarcza najmniej kalorii (kcal) ze wszystkich ciast wielkanocnych. Sprawdź, jakie wartości odżywcze ma pascha.

Spis treści

1. Pascha - właściwości
2. Pascha - przygotowanie
3. Pascha w wersji light
4. Koszyk wielkanocny. Co powinno się w nim znaleźć? [#TOWIDEO]
5. #RazemPrzeciwKoronawirusowi!

Pascha to słodka potrawa wielkanocna z białego sera z bakaliami w kształcie ściętej piramidy. Pascha pochodzi z północnej Rosji i jest tam przygotowywana tylko raz do roku - na Święta Wielkanocne. W Rosji pascha ma swoją symbolikę. Mleko i jaja, które są bazą paschy, symbolizują budzenie się do życia przyrody, zaś cukier i bakalie oznaczają bogactwo. Również kształt paschy niesie przesłanie i symbolizuje Grób Jezusa.

W Rosji spotyka się kilka rodzajów paschy. Paschę z dużą ilością dodatków określa się mianem bojarskiej i carskiej. Niekiedy do potrawy, prócz bakalii, dodaje się też czekoladę, marmoladę i owoce kandyzowane.

Pascha - właściwości

Pascha to potrawa wysokokaloryczna - 100 g paschy dostarcza 245 kcal. To wartość energetyczna paschy przygotowanej tylko na bazie twarogu. Taka pascha jest mniej kaloryczna, niż inne ciasta wielkanocne, takie jak jak mazurek (345 kcal/100 g) czy babka piaskowa (390 kcal/100 g). Jednak jeśli do twarogu doda się także śmietanę, wartość energetyczna paschy wzrasta do ponad 300 kcal/100 g. Na jej kaloryczność ma wpływ także ilość dodanych bakalii.

Pascha zawiera znaczne ilości tłuszczu, głównie kwasy tłuszczowe nasycone i cholesterol. Te pierwsze podnoszą poziom cholesterolu w organizmie, co zwiększa ryzyko chorób serca i miażdżycy. Ich źródłem jest głównie masło. Jednak w maśle znajduje się także witamina E, która jest przeciwutleniaczem.

Pascha jest też źródłem kwasów tłuszczowych wielonienasyconych, których źródłem są jaja będące składnikiem paschy. Jaja są również źródłem witaminy E, witaminy A, witaminy B2, witaminy B12 i fosforu. Dodatkowo pacha to doskonałe źródło białka.

Pascha jest produktem bardzo słodkim i zawiera znaczne ilości sacharozy, której spożywanie w nadmiarze zwiększa ryzyko wystąpienia otyłości, cukrzycy typu 2, próchnicy zębów.

Sprawdź jakie wartości odżywcze mają inne potrawy Wielkanocne:

• Mazurek wielkanocny
• Biała kiełbasa
• Żurek
• Barszcz biały

Pascha, ze względu na wysoka kaloryczność, nie jest polecana osobom będącym na diecie. Duża ilość cukru sprawia, że nie powinny jej także spożywać diabetycy.

Polecamy

Autor: Time S.A

Zbilansowana dieta to klucz do zdrowia i lepszego samopoczucia. Skorzystaj z JeszCoLubisz, innowacyjnego systemu dietetycznego online Poradnika Zdrowie. Wybieraj spośród tysięcy przepisów na zdrowe i smaczne dania z wykorzystaniem dobrodziejstw natury. Ciesz się indywidualnie dobranym menu, stałym kontaktem z dietetykiem i wieloma innymi funkcjonalnościami już dziś!

Dowiedz się więcej

Pascha - przygotowanie

Przygotowanie paschy nie jest pracochłonne. Można ją przygotować na dwa sposoby: na zimno i na gorąco.

Paschę na zimno przygotowuje się przez ucieranie zmielonego twarogu z masłem, cukrem, śmietaną i żółtkami jaj.

Paschę na gorąco przyrządza się przez ucieranie rozpuszczonego masła z cukrem i żółtkami jaj. Następnie dodaje się zmielony twaróg i powoli podgrzewa, ciągle mieszając.

Do gotowej masy dodaje się bakalie, wanilię, odsącza na specjalnej formie lub durszlaku, nadaje kształt ściętej piramidy i ozdabia się skórką pomarańczową i rodzynkami.

Paschę najlepiej przechowywać w chłodnym pomieszczeniu.

CZYTAJ TEŻ: Klasyczna pascha - delikatna i aksamitna

Pascha w wersji light

Paschę można przygotować w wersji dietetycznej, co sprawi, że będzie ona mniej kaloryczna i cechowała się mniejszą zawartością cukru.

Masło można zastąpić olejem kokosowym lub jogurtem naturalnym, zaś cukier - syropem klonowym, miodem lub naturalnym słodzikiem.

Koszyk wielkanocny. Co powinno się w nim znaleźć? [#TOWIDEO]

#RazemPrzeciwKoronawirusowi!

Zadbaj o swoje bezpieczeństwo i sprawdź koniecznie! 

• Jak prawidłowo robić zakupy podczas pandemii
• Jak się nie zarazić koronawirusem poza domem
• Zarażenie koronawirusem bez objawów - co powinno cię zaniepokoić?