Przyprawy i zioła
Czarnuszka (inaczej czarnuszka siewna) to roślina dająca nasiona. Znalazła ona zastosowanie w kuchni, kosmetyce i lecznictwie dzięki swoim wyjątkowym właściwościom. Nasiona lub olej z czarnuszki mogą być pomocne przy nadciśnieniu i wrzodach żołądka. Wspomogą również walkę z trądzikiem. Z kolei w kuchni czarnuszką można zastąpić pieprz. Sprawdź, jakie właściwości ma czarnuszka i jak ją stosować.
Zioła wspaniale pachną i urozmaicają smak gotowanych specjałów. Ale wiele z nich, np. kurkuma, imbir, szczypiorek, rozmaryn, natka pietruszki czy czosnek, ma właściwości zdrowotne. Zioła są pomocne w walce z nowotworami, działają antyoksydacyjnie i przeciwzapalnie.
Galangal to aromatyczna przyprawa i roślina, która wykazuje właściwości lecznicze. Dzięki temu znalazła zastosowanie zarówno w kuchni, jak i w medycynie naturalnej. Swoje lecznicze działanie zawdzięcza głównie substancji o nazwie galangina, która m.in. odchudza, normuje poziom cukru i cholesterolu we krwi. Sprawdź, jakie jeszcze działanie ma galangal i gdzie można go kupić.
Wanilia to jedna z najdroższych przypraw na świecie. Za jej wysoką cenę odpowiadają m.in. pochodzenie i właściwości. Wanilia nadaje bowiem wyjątkowy i niepowtarzalny smak i aromat, przez co znajduje zastosowanie w kuchni. Sprawdź, jakie jeszcze właściwości ma wanilia i pozyskiwany z niej olejek waniliowy.
Różowa sól himalajska jest reklamowana jako najzdrowsza sól na świecie. Podobno dzięki swoim właściwościom leczniczym od lat znajduje zastosowanie w Pakistanie, skąd pochodzi. Jeśli jednak bliżej przyjrzeć się słonym, różowym kryształkom, okaże się, że tak naprawdę niewiele się one różnią od zwykłej soli kuchennej, a twierdzenie, że sól himalajska jest "najczystszą i najzdrowszą solą dostępną na ziemi", która "zawiera 84 minerały niezbędne do prawidłowego funkcjonowania organizmu", to czysty chwyt marketingowy.
Kumin, czyli kmin rzymski, to nie to samo co kminek. Kumin (kminek rzymski) ma nieco inne właściwości lecznicze, a co za tym idzie - znalazł nieco inne zastosowanie w lecznictwie i kuchni. Jakie zastosowanie znalazł kumin? Czym zastąpić kumin? Gdzie można go kupić i jaka jest jego cena?
Zastosowanie szafranu (przyprawy) w kuchni i lecznictwie datuje się na czasy starożytne. Sumerowie i Grecy doceniali nie tylko walory smakowe szafranu, lecz także właściwości lecznicze i wykorzystywali go w m.in. leczeniu przeziębień, szkarlatyny, a także jako afrodyzjak. Z badań współczesnych naukowców wynika, że ta najdroższa przyprawa świata może złagodzić objawy depresji i choroby wrzodowej. Sprawdź, jakie jeszcze właściwości ma szafran i wypróbuj przepis na danie z tą przyprawą.
Pieprz cayenne powinien się znaleźć nie tylko w kuchni pośród słoiczków z przyprawami, lecz także w domowej apteczce, ponieważ wywiera niebagatelny wpływ na nasze zdrowie: pomaga leczyć nadciśnienie i chorobę wrzodową, a także bóle reumatoidalne. Jednak to nie jedyne prozdrowotne właściwości pieprzu kajeńskiego. Dzięki wysokiej zawartości kapsaicyny przyśpiesza przemianę materii, a co za tym idzie - proces odchudzania. Poznaj wszystkie właściwości lecznicze i odchudzające pieprzu cayenne i ciesz się zdrowiem.
Curry to bardzo aromatyczna przyprawa, a konkretnie mieszanka przypraw, która wywodzi się z kuchni indyjskiej. Najpopularniejsze danie z jej dodatkiem to prawdopodobnie kurczak curry. Ta egzotyczna przyprawa sprawdzi się nie tylko w kuchni, gdy z badań naukowych wynika, że ma także wiele właściwości leczniczych, m.in. wykazuje działanie ochronne na układ krążenia, zmniejsza bóle stawów, ma działanie przeciwbakteryjne, zmniejsza ryzyko wystąpienia nowotworów. Sprawdź, jakie jeszcze właściwości ma curry.
Liść laurowy znalazł zastosowanie nie tylko w kuchni, lecz także w medycynie ludowej. Wszystko dzięki licznym właściwościom leczniczym. Wywar i napar z liści laurowych jest stosowany jako środek na stawy, a nawet cukrzycę. Z kolei olej z liścia laurowego - na problemy z trądzikiem czy wypadające włosy. Sprawdź, jakie jeszcze działanie ma liść laurowy i wypróbuj przepis na wywar, napar, nalewkę i płukankę z liści laurowych.
Trawa cytrynowa, ze względu na swoje właściwości lecznicze, znalazła zastosowanie w medycynie ludowej Azji i Ameryki Południowej. Współczesne badania potwierdzają, że trawa cytrynowa ma działanie zdrowotne. Jednak za najbardziej wartościowy uznaje się olejek pozyskiwany z trawy cytrynowej - olejek lemongrasowy. Sprawdź, jakie jeszcze właściwości ma trawa cytrynowa i jak ją wykorzystać w kuchni.
Gorczyca to nie tylko przyprawa, która znalazła szerokie zastosowanie w kuchni. To także zioło, którego właściwości zdrowotne od lat docenia się w medycynie. Z jej leczniczego działania powinny skorzystać zwłaszcza osoby zmagające się z bólami reumatycznymi. Powstające z nasion tej rośliny tzw. poduszki gorczycowe łagodzą bowiem nieprzyjemne dolegliwości. Sprawdź, jakie jeszcze właściwości ma biała i czarna gorczyca.
Więcej z działu Co jesz
