Co jesz
To co jesz ma ogromny wpływ na Twoje zdrowie, samopoczucie i wydolność. Dlatego właściwy dobór produktów spożywczych powinien uwzględniać znacznie więcej niż jedynie udział poszczególnych makroskładników oraz kaloryczność jedzenia. Wiele ze składników ma też mało znane właściwości, które mogą okazać się nieocenione we wzmacnianiu organizmu. Świadomość tego co jesz pozwala lepiej planować zakupy, ale też przygotowywane posiłki. Każdy etap można przewidzieć z wyprzedzeniem, co ogranicza marnowanie żywności i sprawia, że …
Unikasz fasoli, bo powoduje kłopotliwe wzdęcia i gazy? Niepotrzebnie. Odpowiednio ugotowana i przyrządzona fasola wcale nie musi powodować sensacji żołądkowych. Jak przygotować fasolę, by nie wywoływała wzdęć i gazów?
Przyprawy egzotyczne z najzwyklejszego nawet dania zrobią majstersztyk. Kurkuma, panch phoron, chmieli suneli, curry, alpinia galant, 5 smaków, garam masala, shichimi togarashi to przyprawy, które pojawiają się w przepisach kuchni chińskiej, tajskiej, japońskiej czy indyjskiej. Czy wiesz, jaki jest skład tych przypraw? I jak się je stosuje?
Mięso z królika nie cieszy się popularnością w Polsce. Większość produkcji przeznaczana jest na eksport. Warto jednak włączyć tuszkę króliczą do swojego jadłospisu, ponieważ jest to mięso dietetyczne, delikatne, lekkostrawne, a przez wielu uważane za wyśmienite w smaku. Szczególnie poleca się je alergikom, małym dzieciom i osobom z chorobami sercowo-naczyniowymi.
Mięso z kaczki nie należy do mięs dietetycznych ze względu na dużą zawartość tłuszczu. Mimo że zawiera dużo zdrowych kwasów tłuszczowych, w kuchni powinno być wykorzystywane okazjonalnie jako urozmaicenie codziennych dań.
Ryż - ziarna, które podbiły świat. Przedstawiamy właściwości 12 rodzajów ryżu, od białego po jaśminowy i dziki ryż zwany owsem wodnym. Ryż basmati najlepiej podawać z rybami, a parboiled nigdy się nie klei. Czy wiesz, że 100g białego ryżu zawira o 20 kalorii wiecej niż taka sama porcja ryżu brązowego? Poznaj dostępne na rynku gatunki ryżu.
W ciągu dnia możemy pozwolić sobie na kilka filiżanek herbaty. Najsilniejsze działanie pobudzające ma herbata parzona krótko (do 3 minut), ponieważ w pierwszych minutach do wody przedostaje się najwięcej kofeiny. Dłuższy czas parzenia zmienia właściwości herbaty na bardziej uspokajające.
Mrożone warzywa zawierają witaminy i składniki odżywcze. Kiedy brak sezonowych, świeżych warzyw, to właśnie mrożonki pomogą wzmocnić organizm i jego odporność.
Dziczyzna ma szlachetny smak i niepowtarzalny aromat. Jest zdrowsza od mięsa zwierząt hodowlanych, bo chudsza i nieskażona chemią. Przyrządzanie dziczyzny, wbrew pozorom, nie jest skomplikowane. Poznaj więc rodzaje dziczyzny, przepisy na dziczyznę i przeczytaj, jaką historię ma przygotowywanie tego mięsa.
Owoc kaki czyli persymona albo szaron jest przybyszem z Chin. Kaki wygląda jak pomidor a smakuje jak śliwka. Jest w polskich sklepach i warto go spróbować. Owoc kaki to źródło witaminy A, przeciwutleniaczy i przeciwrakowych fitozwiązków.
Wartości odżywcze sera koziego są ogromne, dlatego kozie mleko i sery zasłużenie święcą triumfy. Coraz częściej wybieramy je zamiast przetworów z mleka krowiego. Jakie właściwości i wartości odżywcze kozich serów sprawiają, że są one tak zdrowe?
Sałatka z gotowanych warzyw musi być przygotowana umiejętnie. Jak ugotować warzywa, by nie straciły walorów odżywczych i sałatka była pełnowartościowa? Co zrobić, by warzywa na sałatkę nie ciemniały tuż po pokrojeniu? Na co zwrócić uwagę przygotowując surówkę? Krótki przewodnik dla tych, którzy chcą robić najlepsze sałatki.
Kalafiory i brokuły zawierają cenne związki roślinne, które chronią nas przed rakiem i odmładzają. Do tego są niskokaloryczne i pełne minerałów oraz witamin. Łatwo jednak zespuć ich smak i pozbawić wartości odżywczych nieodpowiednim gotowaniem.
Więcej z działu Diety i żywienie
