Zjedzenie pleśni [Porada eksperta]

2016-05-16 8:50

Zjadłam dzisiaj 2-3 łyżeczki, jak się okazało, spleśniałego dżemu. Z tego, co wiem, może to wywołać biegunkę, wymioty lub bóle żołądka. Czy rzeczywiście takie są skutki? I po jakim czasie one następują?

Porada fizjologa żywienia
Autor: Getty Images

Objawy, o jakich piszesz, mogą, ale nie muszą wystąpić. Zależy to od sprawności twojego przewodu pokarmowego oraz układu odpornościowego. Jak piszesz, nie była to duża ilość zepsutego produktu, a środowisko kwaśne w żołądku wynikające z obecności kwasu solnego może zapobiec objawom zatrucia. Spleśniały dżem będzie raczej źródłem drożdży i pleśni. Produkty żywnościowe porośnięte pleśnią (oczywiście za wyjątkiem serów, które są nieszkodliwe) mogą być źródłem rakotwórczych aflatoksyn oraz związków uszkadzających wątrobę i nerki, które kumulują się w organizmie. Należy wystrzegać się takiej żywności. Odkrojenie, czy wyrzucenie spleśniałego fragmentu, niestety nic nie daje.

Pamiętaj, że odpowiedź naszego eksperta ma charakter informacyjny i nie zastąpi wizyty u lekarza.

Iza Czajka

Autorka książki "Dieta w wielkim mieście", miłośniczka biegów i maratonów.

Inne porady tego eksperta

Podziel się opinią
Grupa ZPR Media sprzeciwia się głoszeniu opinii noszących znamiona mowy nienawiści przepełnionych pogardą czy agresją. Jeśli widzisz komentarz, który jest hejtem, powiadom nas o tym, klikając zgłoś. Więcej w REGULAMINIE