Co jesz
To co jesz ma ogromny wpływ na Twoje zdrowie, samopoczucie i wydolność. Dlatego właściwy dobór produktów spożywczych powinien uwzględniać znacznie więcej niż jedynie udział poszczególnych makroskładników oraz kaloryczność jedzenia. Wiele ze składników ma też mało znane właściwości, które mogą okazać się nieocenione we wzmacnianiu organizmu. Świadomość tego co jesz pozwala lepiej planować zakupy, ale też przygotowywane posiłki. Każdy etap można przewidzieć z wyprzedzeniem, co ogranicza marnowanie żywności i sprawia, że …
Kwasek cytrynowy jest organicznym związkiem chemicznym bardzo często i chętnie dodawanym do produktów spożywczych. Co ciekawe, kwasek cytrynowy można pozyskać zarówno naturalnie, jak i syntetycznie. Jakie właściwości i zastosowanie ma kwasek cytrynowy i czy nie jest szkodliwy dla naszego zdrowia?
Zdarzyło Wam się połknąć pestkę razem z owocem? Są owoce, które możemy jeść z pestkami, i takie, których pestki spożyte w dużych ilościach mogą spowodować u nas poważne zatrucie. Zobacz, które owoce możesz jeść z pestkami bez obaw. Są nie tylko jadalne, ale wręcz zdrowe!
Zsiadłe mleko bardzo łatwo przyrządzić samemu, ale pod warunkiem, że ma się odpowiednie do tego mleko. Warto jednak ponieść ten trud, bo zsiadłe mleko ma wiele zalet zdrowotnych. Jedną z najważniejszych jest, tak ważne w czasie pandemii COVID-19, naturalne wzmacnianie odporności organizmu. Jak zatem powstaje zsiadłe mleko i jak jeszcze działa na nasz organizm?
Czystek kreteński to jeden z rodzajów czystka rosnący na wybrzeżach Morza Śródziemnego i Czarnego. Ma właściwości antyseptyczne i wzmacniające układ odpornościowy. Jest też silnym oksydantem chroniącym organizm przed nowotworami i przedwczesnym starzeniem się. Jakie jeszcze działanie ma czystek kreteński?
Kożuch na mleku to jedno z najczęstszych kulinarnych wspomnień z dzieciństwa. I to tych zdecydowanie nieprzyjemnych. Bo czy znacie kogoś, kto by choć trochę lubił tę błonę na powierzchni mleka, która przy każdej próbie wyłowienia złośliwie pęka? Jak powstaje kożuch na mleku, którego tak bardzo nie lubimy i co z nim zrobić na zdrowie?
Biały mak nie cieszy się dużą popularnością ze względu na niższą dostępność. A szkoda, bo mak biały, podobnie jak mak niebieski zawiera cenne składniki odżywcze i jego spożywanie jest korzystne dla zdrowia. Poznaj właściwości białego maku i dowiedz się, jak można go przygotowywać i gdzie go kupić.
Smalec gęsi to tłuszcz, który znalazł zastosowanie nie tylko w kuchni. Powszechnie uważa się, że smalec gęsi jest zdrowy. Stosuje się go jako środek na kaszel, zapalenie oskrzeli, a nawet na twarz, na zmarszczki. Ma też inne właściwości zdrowotne, np. obniża poziom cholesterolu. Czy smalec z gęsi jest zdrowy? Gdzie kupić gęsi smalec i jaka jest jego cena?
Kto z nas wie, jak smakuje gęsina? No właśnie, wiemy tylko, że to tłuste, więc niezdrowe mięso. A przecież polska gęś owsiana to arystokracja wśród drobiu. Doceniają ją zagraniczni smakosze. Warto, by i na naszych stołach pojawiła się od czasu do czasu. Polską tradycją jest gęś pieczona z jabłkami. Jak jeszcze można podawać podawać gęsinę?
Liście marchewki są jak najbardziej jadalne. I bardzo zdrowe. Mają liczne właściwości zdrowotne i, podobnie jak natka pietruszki, mogą być z powodzeniem wykorzystane w kuchni.
Miód z cynamonem to połączenie dwóch produktów o wspaniałych właściwościach leczniczych. Dobroczynne właściwości zdrowotne i kosmetyczne tej mikstury znane są od pokoleń. Miód z cynamonem m.in. wzmacnia odporność organizmu, a także pomaga schudnąć i spokojnie, bez stresu zasnąć. W jaki sposób miód z cynamonem wpływa na nasz organizm i jak przygotować lecznicze miodowo-cynamonowe mikstury?
![Kiszona dynia - właściwości prozdrowotne [PRZEPIS]](https://cdn.galleries.smcloud.net/t/galleries/gf-454Z-xi5F-sAnT_kiszona-dynia-320x213.jpg)
Kiszona dynia to znakomity pomysł na zachowanie smaku i właściwości dyni na dłużej. Kiszona dynia jest niskokaloryczna, a do tego ma mnóstwo właściwości odżywczych. Nadaje się na przystawkę, dodatek do obiadu czy różnego rodzaju sałatek. Jak zrobić kiszoną dynię?
Herbata z dziurawca polecana jest jako remedium na jesienny spadek nastroju - ale ma również szereg innych właściwości: pomaga na brak apetytu, łagodzi problemy żołądkowe i zgagę, wspiera pracę nerek. Warto jednak wiedzieć, że z herbatą z dziurawca nie wolno przesadzić, a niektórzy pić jej nie mogą. Jakie właściwości ma herbata z dziurawca, komu jest zalecana, jak ją przygotować?
Kapusta pekińska jest warzywem pochodzącym z Chin, a w Europie znanym dopiero od około 70 lat. W Polsce jest dostępna głównie w sezonie zimowym i używana do surówek. Kapusta pekińska to bogate źródło substancji bioaktywnych korzystnych dla zdrowia, ale nie powinna być nadużywana przez osoby mające problemy z tarczycą. Sprawdź, jakie właściwości ma kapusta pekińska oraz na czym polega jej uprawa.
Jalapeno to małe, zielone papryczki o średnio ostrym smaku. Są bardzo popularne w kuchni meksykańskiej. Oprócz walorów smakowych oferują bogactwo witamin i przeciwutleniaczy. Jalapeno spożywane z dietą na pewno nie zaszkodzą, a mogą pomóc w prewencji wielu chorób. Gdzie kupić jalapeno? Jakie ma właściwości?
Kawa z cykorii to napój, który w czasach braku lub utrudnionego dostępu do kawy prawdziwej był jej powszechnym substytutem. Obecnie kawę z cykorii doceniają nie tylko osoby, które lubią aromat i smak kawy, ale nie mogą jej pić ze względu na zawartą w niej kofeinę. Kawa z cykorii jest także jednym z uznanych prebiotyków. Jak powstaje kawa z cykorii i jakie jeszcze ma zalety zdrowotne?
Pomarańcza gorzka to jedna z 3 głównych odmian pomarańczy. Owoc ten wziął swoją nazwę zwyczajową od gorzko-kwaśnego, ale i orzeźwiającego smaku. Gorzka pomarańcza jest jedzona najczęściej pod postacią konfitury, jest też głównym składnikiem pewnego znanego likieru. Z właściwości leczniczych gorzkiej pomarańczy korzysta od wieków medycyna arabska i chińska, ale też i współczesna farmakoterapia. Skąd się wzięła pomarańcza gorzka i jakie ma zalety zdrowotne?
Jakie przetwory z jabłek najlepiej przygotować na zimę? Co jest zdrowsze - dżem z jabłek, marmolada, sok czy może suszone jabłka? Najlepsze są te metody utrwalania owoców, które pozwalają zachować w jabłkach jak najwięcej witaminy C, bez konieczności stosowania szkodliwych dla zdrowia środków konserwujących. Sprawdź, co można zrobić z jabłek.
Sok z pigwy wzmacnia organizm i wspiera odporność dużo skuteczniej, niż niejeden suplement diety, ale nie są to jedyne jego zalety: łagodzi kaszel, przyspiesza powrót do zdrowia w przypadku przeziębienia i grypy, pomaga również w problemach trawiennych. Właściwości soku z pigwy warto wykorzystywać szczególnie w chłodne miesiące roku. A jak zrobić sok z pigwy?
Herbata z cytryną jest u nas jednym z najpopularniejszych napojów sezonu jesienno-zimowego. Po herbatę z cytryną sięgamy szczególnie chętnie podczas infekcji, aby złagodzić towarzyszące im dolegliwości. Ale czy herbata z cytryną jest rzeczywiście tak zdrowa za jaką ją uważamy?
Fermentacja mlekowa jest procesem naturalnym prowadzonym przez bakterie mlekowe, należące do rzędów Lactobacillales, Bacillales oraz Bifidobacteriales. Bakterie przetwarzają cukry w procesach biochemicznych, a głównym produktem ich metabolizmu jest kwas mlekowy. Proces zachodzi w warunkach beztlenowych lub z bardzo niewielkim dostępem tlenu. Fermentacja mlekowa zachodzi również w komórkach mięśniowych zwierząt.
Czernidłak to jeden z najbardziej oryginalnych grzybów występujących w Polsce: jest jadalny, ale pod pewnymi warunkami, bardzo smaczny i jeszcze bardziej nietrwały. Jak rozpoznać czernidłaka i o czym trzeba pamiętać, spożywając go?
Więcej z działu Diety i żywienie
