Co jesz
To co jesz ma ogromny wpływ na Twoje zdrowie, samopoczucie i wydolność. Dlatego właściwy dobór produktów spożywczych powinien uwzględniać znacznie więcej niż jedynie udział poszczególnych makroskładników oraz kaloryczność jedzenia. Wiele ze składników ma też mało znane właściwości, które mogą okazać się nieocenione we wzmacnianiu organizmu. Świadomość tego co jesz pozwala lepiej planować zakupy, ale też przygotowywane posiłki. Każdy etap można przewidzieć z wyprzedzeniem, co ogranicza marnowanie żywności i sprawia, że …
Cukier kokosowy staje się coraz bardziej popularny wśród zwolenników zdrowego odżywiania. To nadal nowinka na rynku, a w wielu źródłach internetowych można spotkać informacje o prozdrowotnym działaniu tego cukru. Czy cukier kokosowy rzeczywiście jest zdrowy? Jakie ma właściwości?
Jagody skutecznie hamują biegunki, stosuje się je przy zatruciach pokarmowych, łagodzą bowiem bóle brzucha i nudności. Obniżają także poziom cholesterolu i zmniejszają stężenie cukru we krwi u osób z cukrzycą. A w dodatku są przepyszne!
Chipsy zawierają dużo soli, tłuszczów trans i rakotwórczego akrylamidu. Są niezdrowe i bardzo kaloryczne. Wszyscy o tym wiemy, nie przeszkadza nam to jednak w chrupaniu. Bo kto potrafi się oprzeć chipsom? Okazuje się, że ulubiona przekąska wielu Polaków nie tylko źle wpływa na zdrowie, ale może uzależniać.
Właściwości teffu (miłka abisyńska) powinny docenić zwłaszcza osoby zmagające się z celiakią, alergią na gluten czy nietolerancją tego białka. Teff to bowiem zboże bezglutenowe. Poza tym trawa abisyńska znalazła szerokie zastosowanie w kuchni - pozyskiwana z niej mąka może być bazą chleba, placków, ciastek, kleików, grysików itp. Sprawdź, jakie jeszcze właściwości ma teff i wypróbuj przepis na naleśniko-chleb z tego zboża.
Inulina to wielocukier o licznych działaniach prozdrowotnych, który naturalnie występuje np. w korzeniach cykorii, mniszka lekarskiego i topinamburu. Znajdziemy ją w żywności gotowej jako zamiennik tłuszczu i cukru. Inulinę można też kupić w postaci proszku i pastylek. Dietetycy pokładają w niej duże nadzieje, ponieważ może stanowić narzędzie w walce z chorobami dietozależnymi i otyłością.
Olej słonecznikowy to jeden z najbardziej popularnych olejów roślinnych w Polsce. Powszechnie uważa się, że jest bardzo zdrowy, dlatego znalazł szerokie zastosowanie w kuchni. Niektórzy dodają go na zimno do sałatek, inni używają go do smażenia i pieczenia. Czy jednak olej słonecznikowy rzeczywiście jest zdrowy? Czy na pewno nadaje się do smażenia?
![Wino z czarnego bzu [PRZEPIS]](https://cdn.galleries.smcloud.net/t/galleries/gf-1R32-BhNe-uRfT_wino-z-czarnego-bzu-przepis-320x400-nocrop.jpg)
Wino z czarnego bzu ma niepowtarzalny smak i aromat, a jego zrobienie nie wymaga specjalnych umiejętności. Są przepisy na wino zarówno z kwiatów jak i z owoców czarnego bzu. Jeśli nie masz cierpliwości, możesz też wykorzystać prosty przepis na szybkie wino z czarnego bzu.
Tagatoza to słodzik, który ma prawie 3 razy mniej kalorii niż tradycyjny cukier i niski indeks glikemiczny, dzięki czemu jest polecany jako zdrowy zamiennik cukru. Zaletą tagatozy jest też to, że może być stosowana do wypieku ciast, w tym drożdżowych. To słodzik polecany chorym na cukrzycę, a badania wykazują, że ma właściwości lecznicze.
Syrop klonowy to tradycyjny kanadyjski produkt, nie bez przyczyny nazywany Kanadyjskim Płynnym Złotem. Oprócz docenianych walorów smakowych, syrop charakteryzuje się bogactwem składników odżywczych, m.in. manganu, cynku i magnezu oraz witamin z grupy B. Syrop klonowy wykazuje działanie prozdrowotne, potwierdzone w licznych badaniach naukowych.
Trufle to grzyby, które mają nie tylko wyjątkowe walory smakowe, dzięki którym znalazły zastosowanie w kuchni, lecz także właściwości zdrowotne. Te najdroższe na świecie grzyby mają potencjalne działanie przeciwwirusowe, stymulujące odporność i odmładzające. Jakie jeszcze właściwości mają trufle? Jak smakują? Jak przyrządzić potrawy z dodatkiem trufli?
Kuszące świeżością pierwsze warzywa z cieplarni nie mają dobrej opinii. Sprawdziliśmy, czy zasłużenie. Otóż wcale nie należy ich unikać, ale warto wiedzieć, jakie wybierać i jak się z nimi obchodzić, by służyły zdrowiu.
Melonowiec właściwy, nazywany potocznie papają, pochodzi z Ameryki Południowej, Środkowej i południowych rejonów Ameryki Północnej. Obecnie uprawia się go także w krajach na południu Europy. Papaja jest doceniana nie tylko ze względu na swój smak, lecz także właściwości lecznicze. Zawdzięcza je przede wszystkim karotenoidom, które mogą zapobiec rozwojowi raka, i papainie - enzymowi, który m.in. poprawia trawienie.
Roszponka to roślina podobna do sałaty o małych liściach. Jednak na tle sałat wyróżnia się nie tylko rozmiarem liści, lecz także wartościami odżywczymi, a co za tym idzie - właściwościami leczniczymi. Roszponka zawiera od trzech do czterech razy więcej beta-karotenu i witaminy C niż sałata siewna. Sprawdź, jakie jeszcze witaminy zawiera roszponka i jakie ma działanie zdrowotne.
Skorzonera (wężymord, czarny korzeń) posiada wiele wartości odżywczych. Jednak swoje właściwości zdrowotne zawdzięcza głównie jednemu składnikowi - inulinie, która obniża poziom cukru we krwi, złego cholesterolu, poprawia trawienie i oczyszcza organizm z toksyn. Sprawdź, jakie jeszcze zdrowotne działanie ma skorzonera.
Kasztany jadalne znalazły zastosowanie przede wszystkim w kuchni. Najbardziej znane się pieczone kasztany, które można kupić na ulicach francuskich czy włoskich miast. Jednak dawniej kasztany jadalne były szeroko wykorzystywane w medycynie naturalnej, gdyż posiadają wiele właściwości leczniczych. Sprawdź, jakie działanie zdrowotne mają kasztany jadalne i wypróbuj przepisy na dania z kasztanami jadalnymi.
Rośliny, z których powstają kasze, stały się podstawą żywienia ludzi już w epoce neolitu. Mimo że w ciągu ostatnich lat zostały usunięte w cień za sprawą ziemniaka, od kilku lat systematycznie rośnie ich spożycie. Kasze odzyskują należne im miejsce na naszych stołach, a co najważniejsze – nie są już tylko dodatkiem do mięsa, ale głównym składnikiem dań.
Gorczyca to nie tylko przyprawa, która znalazła szerokie zastosowanie w kuchni. To także zioło, którego właściwości zdrowotne od lat docenia się w medycynie. Z jej leczniczego działania powinny skorzystać zwłaszcza osoby zmagające się z bólami reumatycznymi. Powstające z nasion tej rośliny tzw. poduszki gorczycowe łagodzą bowiem nieprzyjemne dolegliwości. Sprawdź, jakie jeszcze właściwości ma biała i czarna gorczyca.
Sezam i wyrabiany z niego olej sezamowy mają liczne właściwości odżywcze, dzięki czemu znalazły zastosowanie zarówno w lecznictwie, jaki i w kosmetyce czy kuchni. Ziarna sezamu są skarbnicą wzmacniającego kości wapnia, którego zawierają więcej niż mleko. Są także bogatym źródłem przeciwutleniaczy i fitosteroli - substancji niezbędnych do prawidłowej pracy serca i zapobiegającym niektórym nowotworom. Sprawdź, jakie jeszcze zdrowotne działanie mają ziarna sezamu i olej sezamowy.
Każdy rok przynosi modę na produkty żywnościowe, które w z dnia na dzień zyskują na popularności. Początkowo trafiają na kuchenne półki i do lodówek osób, dla których zdrowy tryb życia to jego esencja, a nowinka na rynku żywności – must have. Następnie docierają do coraz szerszego grona, aż w końcu są na ustach wszystkich. W ostatnich latach było tak m.in. z jagodami goji, nasionami chia, spiruliną czy zielonymi koktajlami. Jakie produkty w tym roku będą modne? Jakie trendy w żywności przyniesie 2016 rok?
Anyż gwiaździsty (gwiazdkowy) to przyprawa, która - ze względu na swoje właściwości lecznicze - znalazła zastosowanie nie tylko w kuchni, lecz także w medycynie naturalnej. Po anyż gwiaździsty powinny sięgnąć zwłaszcza osoby zmagające się z przejedzeniem, ponieważ złagodzi dolegliwości ze strony układu pokarmowego. Sprawdź, jakie jeszcze działanie ma anyż gwiaździsty.
Kiszona kapusta czy ogórki to nie tylko porcja witamin, których brakuje nam w chłodniejszych porach roku, ale też naturalny probiotyk - ponieważ zawierają bakterie kwasu mlekowego.
Więcej z działu Diety i żywienie
![Zmiany na ustach - krostki, grudki, pęcherzyki. 8 najczęstszych przyczyn [ZDJĘCIA]](https://cdn.galleries.smcloud.net/t/galleries/gf-soBw-u4ou-qebe_zmiany-na-ustach-krostki-grudki-pecherzyki-8-najczestszych-przyczyn-zdjecia-320x213.jpg)
