Dieta dla anorektyczki - czy można ułożyć ją samodzielnie? [Porada eksperta]

Amatorsko zajmuję się układaniem diet. Ostatnio przyszła do mnie dziewczyna (21 lat), była anorektyczka, bulimiczna (wyleczona w wieku 18 lat, efektem czego przytyła ponoć do 80 kg [biorąc pod uwagę jej zaburzenia postrzegania siebie, sądzę, że mogło to być max 70 w porywach do 75]), która od 3 lat nie mogła schudnąć, bo stosowała głodówki, które po kilku dniach (max tygodniach) przerywała etapami przejadania się. Pół roku temu ustaliła sobie sama dietę (według mnie nadal głodówka) polegającą na 3-4 posiłkach dziennie, a każdy z nich składał się z 1 rzeczy (owoc, kromka pieczywa chrupkiego, kawałek mięsa, jakiś nabiał), jeżdżąc przy tym po mieście na rowerze około godziny dziennie. 3 miesiące temu zaczęły jej wracać zapędy bulimiczne, więc ta ze strachu przed przytyciem zaczęła używać amfetaminy i jeść jeden mały posiłek dziennie - śniadanie - żeby "nie umrzeć z głodu"; obecnie od 2 tygodni jest czysta, chodzi do psychologa, ale wciąż żyje o samym śniadaniu, bo boi się jeść normalnie. Waży około 50 kilo, jest zbyt chuda przy wzroście 170, a tym sposobem chudnie dalej. Mówi, że jedyna opcja, żeby przybrała jakieś kilogramy, to tylko nabranie masy mięśniowej - nie chce nawet słyszeć o lekkiej warstwie tłuszczyku, mówi, że "chce dietę na masę, a nie na wielki tyłek" - zestaw ćwiczeń ma mieć od kogoś ustalony, ja mam jej tylko powiedzieć co i jak jeść i jak intensywnie może ćwiczyć. Wyliczyłam jej zapotrzebowanie kaloryczne na 1800-1900 kcal/dzień +300 dla przyrostu, ale nie jestem pewna, czy organizm tego nie odłoży w postaci tłuszczu ze względu na spowolniony metabolizm. Jakie zatem jest jej zapotrzebowanie kaloryczne przy tak wyniszczonym (chorobą i narkotykami) organizmie i czy może to zapotrzebowanie zaspokajać od razu, czy powinna dochodzić do niego stopniowo (+200 kcal/tydzień)? Czy powinnam odmówić układania dla niej diety ze względu na niebezpieczeństwo płynące z mojej niewiedzy w zakresie oddziaływania narkotyków i zaburzeń odżywiania na metabolizm? Jakie ćwiczenia mogę jej polecić, żeby nie padła na zawał, a żeby zbudowała sobie tę masę mięśniową? Jest to jest jedyny sposób na to, żeby ważyła i jadła prawidłowo.

Powinna Pani odmówić układania jej diety, ponieważ nie jest Pani fachowcem w tej dziedzinie i odesłać ją do dietetyka.