Czy można przytyć na diecie bezglutenowej? [Porada eksperta]

Mam 32 lata, wzrost 172, waga 46 kg. Całe życie byłam chuda, badana pod różnymi kątami przez ogrom lekarzy, u których każdorazowo diagnoza brzmiała: "uwarunkowania genetyczne, taka pani uroda"... Niedawno dzięki badaniom mojego syna okazało się, że i ja mam celiakię. Póki nie wiedziałam o celiakii przez miesiąc czasu byłam na wysokokalorycznej diecie - 5 posiłków: owoce, warzywa, pełnoziarniste pieczywo, makarony + trening 3 razy tygodniowo - po miesiącu dopadły mnie straszne bóle żołądka i jelit. Moje pytanie - czy istnieje cień szansy na przytycie przy diecie bezglutenowej? Co powinnam jeść?

Jeżeli stwierdzono u Pani celiakię to dieta bezglutenowa jest bezwzględną koniecznością. Jak najbardziej jest Pani w stanie przytyć przy diecie eliminacyjnej. Dieta bezglutenowa będzie sprzyjać regeneracji kosmków jelitowych, dzięki temu Pani organizm w końcu zacznie prawidłowo wchłaniać przyjmowane z dietą składniki odżywcze.

Co jeść? Pani Barbaro całe szczęście pozostaje szeroka gama produktów. Wszystkie warzywa, strączki, owoce, nasiona i orzechy, ryby, mięso, jaja, nabiał (choć z nabiałem ostrożnie gdyż dość często przy celiakii występuje nietolerancja laktozy).. Ze zbóż produktami naturalnie bezglutenowymi są: kukurydza, ryż, ziemniaki, soja, proso, gryka, tapioka, amarantus, maniok. Za bezglutenowe uznaje się również produkty przetworzone, w których według ustaleń FAO/WHO zawartość glutenu nie przekracza 20 ppm (20 mg na kg) i oznacza się je międzynarodowym znakiem przekreślonego kłosa. Tego znaku musi Pani szukać na produktach. Polecam zapoznać się ze stroną internetową http://www.celiakia.pl/ skupiającą osoby z celiakią i na diecie bezglutenowej. Znajdzie tam Pani wszelkie podstawowe i niezbędne informacje, a także inspiracje kulinarne. Pozdrawiam