Dieta wysokokaloryczna przy mukowiscydozie [Porada eksperta]

Mam 25 lat, wzrost 162 cm, waga 44 kg. Choruję na mukowiscydozę i przez spory spadek wagi w ostatnim czasie muszę przejść na dietę wysokokaloryczną. Z czego mniej więcej powinny składać się moje posiłki? Zwłaszcza biorąc pod uwagę duże zagrożenie cukrzycą w tej chorobie.

Powinna Pani zjadać minimum 5 posiłków w ciągu dnia.Wszystkie posiłki powinny być wysokokaloryczne i  bogatobiałkowe. W każdym posiłku powinno znaleźć się białko zwierzęce, najlepiej w postaci tłustych produktów nabiałowych tj. mleko pełnotłuste, twarogi, sery, kefiry, jogurty, maślanki, a także jaja, mięso, drób, ryby, wędliny. Dieta jednocześnie powinna dostarczać sporo tłuszczu , nawet około. 40% energii dobowej.

Na metabolizm tłuszczów zużywa się mniej tlenu, co w efekcie odciąża układ oddechowy. Powinna Pani także stosować tłuszcze roślinne – oleje, oliwę z oliwek, ale także tłuszcze zwierzęce – masło śmietanka, które oprócz energii dostarczają również witaminy rozpuszczalne w tłuszczach. Może je Pani dodawać do sałatek sosów, past. Owoce i warzywa można jeść bez ograniczeń.

Węglowodany powinny pochodzić ze źródeł nie przetworzonych tzn., z kaszy, ryżu brązowego i makaronu razowego. Potrawy można przyrządzać na wszystkie sposoby, zarówno dusić, gotować, piec i smażyć. Zupy można zabielać mąką i śmietaną, dodawać kasze i makarony. Zalecane są zupy kremy z dodatkiem masła i żółtka. Można zwiększyć ich wartość kaloryczną poprzez dodatek grzanek, krakersów, groszku ptysiowego.