Jak obniżyć poziom kwasu fitynowego? [Porada eksperta]
Witam, czy do płatków owsianych zalewanych na ciepło poprzedniego dnia, mogę dodać zmielonej kaszy gryczanej, żeby obniżyć kwas fitynowy? Czy można dodawać również kaszę jaglaną zmieloną? Pozdrawiam
![Porada dietetyka](https://cdn.galleries.smcloud.net/t/galleries/gf-EEsG-pPtX-5rxc_porada-dietetyka-664x442.jpg)
Witam serdecznie, Oczywiście, może Pani dodawać zarówno kaszę gryczaną jak i płatki gryczane, jaglane czy kaszę jaglaną. Warto też dodać sok z cytryny i owoce. Faktycznie kwas fitynowy zawarty w płatkach owsianych blokuje biodostępność związków mineralnych, takich jak wapń, żelazo, cynk czy magnez.
Ponadto kwas fitynowy blokuje pepsynę - enzym niezbędny do trawienia białek oraz amylazę niezbędną do przetwarzania skrobii w cukier czy trypsynę. Dlatego też warto stosować powyższe zabiegi. Proszę pamiętać, że pomimo kwasu fitynowego płatki owsiane oraz przygotowywane na ich bazie placuszki czy owsianki to bogactwo witamin i składników mineralnych. Pozdrawiam
Pamiętaj, że odpowiedź naszego eksperta ma charakter informacyjny i nie zastąpi wizyty u lekarza.
Właścicielka Poradni Dietetycznej 4LINE, główny dietetyk w Klinice Chirurgii Plastycznej dra A. Sankowskiego, tel.: 502 501 596, www.4line.pl
Inne porady tego eksperta