Wspiera trawienie, łagodzi zgagę, smakuje jak szpinak. Ten chwast rośnie tuż za rogiem

Portulaka to bardzo zdrowa i jadalna roślina, której smak przypomina szpinak. Zamiast wyrywać, warto ją zjeść! Ten niezwykły chwast nie tylko wspiera trawienie i łagodzi zgagę, ale także często rośnie tuż za rogiem.

Portulaka pospolita to popularny chwast, który należy do grupy sukulentów. Doskonale radzi sobie w trudnych warunkach, dlatego często spotykana jest w Polsce i w różnych krajach na całym świecie. Choć często traktowana jako chwast, portulaka jest również rośliną bogatą w składniki odżywcze i prozdrowotne właściwości. Jest jadalna i smakuje jak szpinak. Co warto wiedzieć o portulace?

Portulaka to więcej niż tylko chwast

Portulaka pospolita, znana również jako portulaka warzywna, jest powszechnym chwastem w Polsce i wielu innych krajach. Ta roślina sukulentowa, charakteryzująca się mięsistymi liśćmi, często rośnie w pobliżu torów kolejowych, przy drogach, a także w pęknięciach chodników lub w ogrodach. Pomimo że jest traktowana jako chwast, portulaka jest jadalna i smaczna, a jednocześnie bogata w składniki odżywcze. Jej smak przypomina szpinak lub rukiew wodną. Można ją zbierać od czerwca do sierpnia.

W kuchni portulaka pospolita jest traktowana jak warzywo liściaste, które można spożywać zarówno na surowo, jak i po obróbce termicznej. Liście tej zdrowej rośliny można przygotowywać i podawać podobnie jak szpinak, a łodygi świetnie sprawdzają się jako zamiennik szparagów. Portulaka pospolita znajduje zastosowanie nie tylko w kuchni, ale również w ziołolecznictwie i kosmetyce.

Portulaka - wartości odżywcze

Mimo że jest często postrzegana jako chwast, portulaka pospolita wyróżnia się swoimi wartościami odżywczymi. Zawiera witaminę A w postaci beta-karotenu, witaminę C oraz minerały, takie jak magnez, mangan, potas, żelazo i wapń. Zawiera także mniejsze ilości fosforu, miedzi oraz witamin B1, B2 i B3. Ta roślina zawiera również kwasy tłuszczowe omega-3, w tym kwas ALA (dostarczający go nawet 5-7 razy więcej niż szpinak!) oraz kwas EPA, który zazwyczaj występuje głównie w tłustych rybach i algach. Nienasycone kwasy tłuszczowe omega-3 odgrywają ważną rolę w wspieraniu układu sercowo-naczyniowego i zmniejszaniu ryzyka udarów, zawałów serca i innych chorób sercowych. Co ciekawe, kwas EPA jest związkiem bardziej reaktywnym w organizmie niż kwas ALA i zwykle nie występuje w roślinach lądowych.

Portulaka pospolita jest również źródłem antyoksydantów, takich jak glutation oraz witaminy C, A i E. Antyoksydanty zwalczają wolne rodniki, chroniąc organizm przed uszkodzeniami komórkowymi i minimalizując ryzyko rozwoju raka. Roślina zawiera także melatoninę, która wspomaga sen, oraz betalainę, która może obniżać poziom "złego" cholesterolu i trójglicerydów.

Spożywanie portulaki. Kto powinien jej unikać

Należy jednak pamiętać, że portulaka pospolita zawiera również substancje antyodżywcze, takie jak szczawiany, które mogą utrudniać wchłanianie składników odżywczych, takich jak magnez i wapń. Spożywanie szczawianów może być problematyczne dla osób mających predyspozycje do tworzenia kamieni nerkowych, ponieważ przyczyniają się one do ich powstawania. Spożywanie portulaki w połączeniu z jogurtem może zmniejszyć stężenie szczawianów.

Dodatkowo, ze względu na swoje właściwości prozdrowotne, portulakę stosuje się w przypadku problemów z układem trawiennym, w tym przy zgadze. Roślina ta może również wspomagać proces gojenia ran, a w kosmetyce jest ceniona ze względu na swoje działanie antyoksydacyjne i tonizujące.

Romana Makówka