Przykładowy jadłospis dla cukrzyków

Dieta cukrzyka powinna nie tylko regulować poziom cukru we krwi, ale też sprawić, że chory będzie regularnie i w bezpieczny sposób chudnąć, a to dlatego, że cukrzyca często jest związana z otyłością. Prezentujemy przykładowy, tygodniowy jadłospis w diecie dla cukrzyków. Jak powinna wyglądać dieta cukrzyka?

Spis treści

1. Dieta cukrzycowa - jadłospis. Dzień 1
2. Dieta cukrzycowa - jadłospis. Dzień 2
3. Dieta cukrzycowa - jadłospis. Dzień 3
4. Dieta cukrzycowa - jadłospis. Dzień 4
5. Dieta cukrzycowa - jadłospis. Dzień 5
6. Dieta cukrzycowa - jadłospis. Dzień 6
7. Dieta cukrzycowa - jadłospis. Dzień 7

Najlepiej, jeśli dieta cukrzycowa i jadłospis w diecie dla cukrzyków zostaną ustalone indywidualnie dla każdego pacjenta w zależności od jego wieku, płci, aktywności fizycznej, masy ciała, wzrostu, współistniejących chorób i przyjmowanych leków (np. insuliny). Osoby z nadwagą i otyłością powinny przede wszystkim zredukować masę ciała, żeby uniknąć ewentualnych powikłań.

Dieta cukrzycowa - jadłospis. Dzień 1

1800 kcal, 25% węglowodanów, 26% białka, 49% tłuszczu

• śniadanie (16,5 g węglowodanów)

Awokado zapiekane z tuńczykiem i pomidoremAwokado przekroić na pół, wyjąć pestkę. Wymieszać pół puszki tuńczyka w sosie własnym (50g) z pokrojoną połową pomidora i przyprawami. Włożyć nadzienie do wydrążonego awokado. Całość zapiekać przez 5 minut w piekarniku nagrzanym do 200 st. C.

• drugie śniadanie (30,9 g węglowodanów)

1 grejpfrut (260 g), 1 łyżka migdałów (15 g)

• obiad (24,9 g węglowodanów)

Zupa węgierska gulaszowa 500ml + 1 łyżka oliwy z oliwek

Zagotować wodę (0,5 1) do wrzenia, włożyć łyżką cedzakową 150 g  chudego mięsa wołowego pokrojonego w kostkę, ziele angielskie, liść laurowy, sól. Gotować godzinę na średnim gazie, po godzinie dodać  1 marchewkę, obraną i pokrojoną 1/4 cebuli, pokrojoną w paski paprykę i 150g pieczarek. Można przyrumienić. Dołożyć paprykę w proszku (3 łyżeczki słodkiej i 1 łyżeczkę ostrej), parę razy zamieszać, dolać pół szklanki przecieru pomidorowego z wodą z zupy, potrzymać chwilę na ogniu. Następnie dodać do zupy i gotować razem nie więcej niż 1,5 godziny.

• podwieczorek (23,4 g węglowodanów)

Kromka chleba razowego (40g) + 2 plastry wędliny drobiowej (20g) + pomidor suszony z oleju + sałata, ogórek

• kolacja (16,3 g węglowodanów)

80 g grillowanej piersi kurczaka, 200 g (pół opakowania) warzyw na patelnię bez ziemniaków, 20 g (2 płaskie łyżki suchych ziaren do ugotowania) kaszy gryczanej.

Wypróbuj

Autor: Time S.A

Dieta cukrzycowa nie musi oznaczać wyrzeczeń! Skorzystaj z JeszCoLubisz - innowacyjnego systemu dietetycznego Poradnika Zdrowie. Ciesz się indywidualnie dobranym planem i stałą opieką dietetyka. Jedz to, co lubisz, pomagaj organizmowi w chorobie, wyglądaj i czuj się lepiej.

Dowiedz się więcej

Dieta cukrzycowa - jadłospis. Dzień 2

1890 kcal, 20% węglowodanów, 30% białka, 50% tłuszczu

• śniadanie (4,4 g węglowodanów)

Omlet z 3 jajek smażony na 1 łyżce oleju kokosowego lub masła klarowanego + garść rukoli i 5 pomidorków koktajlowych do położenia na omlecie

• drugie śniadanie (23,2 g węglowodanów)

Kromka chleba razowego (40g) + pasta z ½ awokado

• obiad (3 g węglowodanów)

Kurczak w musztardzie

200 g piersi kurczaka pokroić w paski. Obtoczyć w marynacie z 1 łyżki musztardy, ½ łyżeczki kurkumy, ½ łyżeczki słodkiej papryki, szczypty soli i pieprzu. Włożyć do lodówki na co najmniej godzinę. Smażyć na łyżce masła klarowanego.

Szklanka kapusty kiszonej + 1 łyżka oliwy z oliwek/oleju rzepakowego

• podwieczorek (28,1 g węglowodanów)

3 łyżki (45 g) orzechów włoskich, 150 g borówek

• kolacja (35,4 g węglowodanów)

Sałatka: 3 łyżki ugotowanej kaszy jaglanej + 2 garści sałaty + 5 plastrów (5x10 g) dobrej jakościowo wędliny drobiowej + pół papryki + pół ogórka + 2 pomidorki suszone z oleju + 1 łyżka oliwy z oliwek.

Dieta cukrzycowa - jadłospis. Dzień 3

1760 kcal, 25% węglowodanów, 23% białka, 52% tłuszczu

• śniadanie (9 g węglowodanów)

Sałatka: pstrąg pieczony w folii 100 g + sałata (6-7 liści) + 1 długi ogórek+ 2 średnie ogórki kiszone + 1 łyżka oliwy z oliwek + 1 łyżka octu jabłkowego + przyprawy.

• drugie śniadanie (36,8 g węglowodanów)

Koktajl: 100 ml mleka kokosowego + szklanka wody + szklanka truskawek (150 g)

Kromka chleba razowego (40 g) + 2 plastry wędliny drobiowej (20 g) + pomidor suszony z oleju + sałata, ogórek

• obiad (5,4 g węglowodanów)

Sałatka z udkiem kurczaka: mięso z 3 pałek kurczaka (łącznie 200 g mięsa) + 1-2 garści rukoli + garść pomidorków + 1 łyżka oliwy z oliwek + szczypta soli, pieprzu, ziół prowansalskich.

• podwieczorek (21,1 g węglowodanów)

3 łyżki (45 g) orzechów włoskich, 3 surowe marchewki.

• kolacja (35,5 g węglowodanów)

Curry z cukinii

Pokroić w kostkę 1 małą cukinię, 1 pomidora, ½ papryki. Dodać garść posiekanej natki pietruszki, kurkumę, imbir, cynamon, słodką paprykę, gałkę muszkatołową, czosnek. Wszystko dusić pod przykryciem około 20 minut.

Dieta cukrzycowa - jadłospis. Dzień 4

1900 kcal, 26% węglowodanów, 25% białka, 49% tłuszczu

• śniadanie (12,6 g węglowodanów)

Omlet z 2 jajek, 1 łyżki mąki kokosowej i 1 łyżki mąki konopnej usmażony na 1 łyżce oleju kokosowego + garść rukoli i 5 pomidorków koktajlowych do ułożenia na omlecie.

• drugie śniadanie (37,3 g węglowodanów)

Grejpfrut (260 g), 3 łyżki (45 g) orzechów włoskich

• obiad (8,6 g węglowodanów)

Łosoś w imbirze i cytrynieSkładniki: filety z łososia (120 g), sok z 1/3 cytryny, korzeń imbiru, 1 łyżka oleju kokosowego, 3 łyżki posiekanego koperku, 3 łyżki posiekanej natki pietruszki, sól, pieprz.

Kawałki łososia posolić i popieprzyć z obu stron. Rozgrzać na patelni olej, dusić na nim łososia na średnim ogniu przez 6-7 minut. Obrać i pokroić w cieniutkie plasterki imbir - tyle, by otrzymać zawartość 1 płaskiej łyżki. Gdy łosoś się dobrze zezłoci, odwrócić go na drugą stronę, posypać imbirem, wlać sok z 1/3 cytryny, dusić 1 min., posypać natką i koperkiem, przykryć i dusić jeszcze 2 min.

Sałatka: rukola (2 garści) + 1 ogórek kiszony + 2 łyżki szczypiorku + 1 łyżka oliwy z oliwek + szczypta soli, pieprzu

• podwieczorek (11,7 g węglowodanów)

3 surowe marchewki

• kolacja (44,5 g węglowodanów)

Sałatka Caprese: 2 pomidory + 50g (pół kulki) mozzarelli + 1 łyżka oliwy z oliwek + bazylia, szczypta soli, pieprzu

2 kromki chleba razowego (80g).

Dieta cukrzycowa - jadłospis. Dzień 5

1710 kcal, 24% węglowodanów, 26% białka, 50% tłuszczu

• śniadanie (2,5 g węglowodanów)

Jajecznica z 3 jajek, z garścią pieczarek usmażona na 1 łyżce oleju kokosowego

• drugie śniadanie (31,1 g węglowodanów)

Czekoladowy pudding z chia Do 100 mleka kokosowego i 100 ml wody dodać 2 łyżki nasion chia, 1 łyżkę kakao i wymieszać. Odstawić na 15 - 20 minut. Ponownie zamieszać, dosłodzić do smaku 1 łyżeczką miodu. Przykryć folią spożywczą i włożyć do lodówki na całą noc.

• obiad (8,4 g węglowodanów)

Pieczona w piekarniku lub gotowana na parze pierś indyka 200g, 2 szklanki kapusty kiszonej + 1/2 łyżki oleju rzepakowego/oliwy z oliwek.

• podwieczorek (33,2 g węglowodanów)

2 łyżki (30 g) orzechów włoskich, jabłko (180 g)

• kolacja (22,1 g węglowodanów)

Sałatka: 3 plastry dobrej jakościowo wędliny (30 g) + 3 garści sałaty + 2 ogórki kiszone  + 1 łyżka oliwy z oliwek + 1 łyżka prażonych pestek dyni, 1 kromka chleba razowego (40g).

Dieta cukrzycowa - jadłospis. Dzień 6

1720 kcal, 21% węglowodanów, 26% białka, 53% tłuszczu

• śniadanie (5,2 g węglowodanów)

Chlebek jajeczny z 2 plastrami wędliny drobiowej + warzywa + 1 łyżka oliwy z oliwek2 łyżeczki roztopionego oleju kokosowego wymieszać z 2 jajkami, szczyptą soli, szczyptą sody, dodać 2 płaskie łyżki mąki kokosowej. Wymieszać, aż masa będzie gładka. Przelać do dwóch foremek, np. kokilek. Wstawić do mikrofalówki na 2 minuty.

• drugie śniadanie (29,3 g węglowodanów)

Bułka z ziarnami (60 g) z masłem (5 g) + plaster żółtego sera + sałata, pomidor

• obiad (11 g węglowodanów)

Pieczone w piekarniku pałki kurczaka (3-4 średnie = 200g mięsa), 200g ugotowanego kalafiora polanego 1 łyżką masła i posypanego 1 łyżką prażonego sezamu

• podwieczorek (7 g węglowodanów)

Serek wiejski 200 g + pomidor

• kolacja (39 g węglowodanów)

Zupa krem z batatów 500 ml + 1 łyżka oliwy z oliwekUgotować w 0,4 l wody: 1 batata (120 g), 1 małą marchewkę, 1 małą pietruszkę, poszatkowaną małą cebulę i ząbek czosnku. Dodać listek laurowy, ziele angielskie i pieprz, chilli, bazylię, sól. Gdy warzywa będą miękkie, wlać 100ml mleka kokosowego, wyjąć listki laurowe i zmiksować.

Dieta cukrzycowa - jadłospis. Dzień 7

1840 kcal, 26% węglowodanów, 23% białka, 51% tłuszczu

• śniadanie (11,1 g węglowodanów)

Sałatka: 100 g gotowanej/pieczonej piersi kurczaka + 1 jajko na twardo + garść sałaty + pół pomidora + pół ogórka + 1 łyżka oliwy z oliwek + 2 łyżki (20 g) pestek słonecznika

• drugie śniadanie (29,3 g węglowodanów)

Bułka z ziarnami (60 g) z masłem (5 g) + plaster wędliny drobiowej + sałata, pomidor

• obiad (20,5 g węglowodanów)

Kurczak curry w mleku kokosowym + 2 pomidory – można dusić z mięsemKawałek korzenia imbiru posiekać, podsmażyć na łyżce oleju (kokosowego lub rzepakowego). Pokroić piersi kurczaka (200g) oraz małą papryczkę chilli i dodać do imbiru. Dodać 1 łyżeczkę pasty curry i dusić 5 minut, po czym wlać mleko kokosowe (100 ml). Wlać 2 łyżki soku z limonki lub cytryny. Dusić pół godziny. Doprawić kolendrą (można ominąć).

• podwieczorek (28,1 g węglowodanów)

3 łyżki (45 g) orzechów włoskich, 2 kiwi

• kolacja (31,1 g węglowodanów)

Zupa paprykowa 0,5l +  1 łyżka (10 g) pestek dyniZagotować 0,5 l wody. W tym czasie dusić na patelni 1,5 pokrojonej czerwonej papryki, ½ cebuli i ząbek czosnku. Można dodać małą papryczkę chili. Warzywa zmiksować blenderem i dodać do wrzątku. Przyprawić Gotować 3 min.1 kromka chleba razowego (40 g)

O autorze

Aleksandra Żyłowska-Mharrab, dietetyk

Technolog żywności, dietetyk, edukator. Absolwentka Biotechnologii na Politechnice Gdańskiej i Usług żywieniowych na Akademii Morskiej. Zwolenniczka prostej, zdrowej kuchni i świadomych wyborów w codziennym odżywianiu. Do moich głównych zainteresowań należy budowanie trwałych zmian nawyków żywieniowych oraz indywidualne komponowanie diety zgodnie z potrzebami organizmu. Bo nie dla każdego to samo jest zdrowe! Uważam, że edukacja żywieniowa jest bardzo istotna, zarówno wśród dzieci, jak i dorosłych. Koncentruję swoje działania na szerzeniu wiedzy o żywieniu, analizuję nowe wyniki badań, samodzielnie wnioskuję. Wyznaję zasadę, że dieta to styl życia, a nie ścisłe przestrzeganie posiłków z kartki. W zdrowym i świadomym odżywianiu zawsze jest miejsce na pyszne przyjemności.

Czytaj więcej artykułów tej autorki

Aleksandra Żyłowska-Mharrab